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手料理
- 2015/02/15
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小麦粉もバターも不使用！レンズ豆のスパイシーポタージュ
レシピ
作り方
- 1
- 乾燥レンズ豆は水に浸しておく。タマネギ、ニンジン、セロリは薄くスライス。ジャガイモは賽の目切りにして水にさらす、
- 2
- 鍋に多めのオリーブオイルを入れて、クミンシードとニンニクを炒めて香りを出す。
- 3
- タマネギ、ニンジン、セロリを炒める。今日はニンジンを買い忘れたので写ってませんww 塩胡椒を降り野菜の水分を出すように炒める。
- 4
- レンズ豆とジャガイモを投入して炒める。
- 5
- カレー粉とハリッサを加えて炒める。ハリッサとはモロッコやチュニジアでよく使われる辛味の強いペーストです。
- 6
- 白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら水を加えて20分くらい煮込む。
- 7
- ジャガイモが溶けるくらいの柔らかさになったら、ブレンダーやミキサー等でピューレ状にする。かなりドロドロなので、ここでまた水か牛乳を加えて伸ばす。牛乳を入れると辛味がまろやかになります。私はいつも水に牛乳少しを加えてます。
- 8
- 塩胡椒で味を調えて更に10分くらい煮込んで出来上がりです^ ^ お皿に盛りつけたら、お好みでオリーブオイルやパプリカパウダーをかけます。
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野菜とレンズ豆だけでトロミをつけたヘルシーなポタージュスープです。
クミンシードやカレー粉で味付けしてます。
独特なスパイス風味で、インドのナン&カレーみたいにたくさん食べちゃいます（≧∇≦） #低カロリー・ヘルシー #季節を問わず飲みたくなるオリジナル「スープ」ネタ #スープ・汁もの