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手料理
- 2015/01/12
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クランベリーとクルミの全粒粉ベーグル
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯に少量の蜂蜜を入れてドライイーストを溶かしておく。ボールに粉類、砂糖、塩を入れたところに注ぐ。15分くらい捏ねる。
- 2
- クルミとクランベリーを混ぜて更に捏ねる。一度に加えず、二回〜三回に分けて加えると上手く混ざります。
- 3
- 三分割してベンチ15分くらい。
- 4
- 麺棒で長方形に伸ばす。
- 5
- 手前からくるくる巻いて、綴じ目は摘んで閉じる。転がして20センチくらいに伸ばす。片方の先端だけ細く伸ばす。
- 6
- もう片方の先端は麺棒で潰す。
- 7
- 繋いでしっかり摘んで閉じて、形を調える。オーブンの発酵機能で1.5倍にする。発酵が終わったらすぐオーブンを230度に予熱開始。
- 8
- 鍋に一リットルのお湯に対し大さじ一の蜂蜜を入れて沸かす。グラグラ煮たたせない。ベーグルを入れて片面40秒〜一分ずつ茹でてペーパーをひいた天板に乗せる。
- 9
- 230度を210度に下げて15分くらい焼く。茹で上がったベーグルはすぐにオーブンに入れられるように予熱開始してくださいね。
もぐもぐ! (1)
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クランベリーとクルミの組み合わせが大好きな息子は私の分まで食べちゃった…(._.)
生地が硬めなので捏ねるのは大変だけど、焼き立てベーグルは本当に美味しいから頑張る〜（≧∇≦）♡
発酵は一度だけなので、朝起きてから思いつきで焼けるのも嬉しい♡ #朝ごはん #パン・ピザ