romeoさんの胡麻だれと70℃しゃぶしゃぶ法

romeoさんのごまだれ、めーーっちゃ美味しい(≧▽≦)♪

たくさん作っておいて用途に応じて＋αでアレンジ自在。
酢＋マヨネーズで胡麻ドレッシングに、胡麻油を足してブロッコリーに…








まずはromeoさんの基本型の胡麻だれ
(クリップはromeoさんの方へどうぞ)
↓

●練り胡麻：お玉1
●醤油：お玉3
●酒：お玉1弱
●砂糖：お玉3弱(好みで増減)
●すり胡麻：お玉4(好みで増減)


練り胡麻、醤油、酒に砂糖を少しづつ混ぜて最後にすり胡麻を混ぜるだけ。

今回は冷しゃぶなので少しさっぱり味に酢とマヨネーズを混ぜました。

たくさん作った胡麻だれはラベルを貼った瓶に入れて冷蔵庫に保存。

さりげにラベルには

【romeo's Gomadare】

(///∇//)





冷しゃぶ用の豚肉を硬くならないよう柔らかに仕上げるには70℃のお湯でしゃぶしゃぶします。

私は顆粒だしと酒を入れた湯でしゃぶしゃぶ。

何枚か入れて温度が下がったらまた加熱して70℃に上げて再びしゃぶしゃぶ。

網に上げて冷ましてから冷蔵庫へ。





胡麻だれが美味しすぎて野菜のお代わりをしました( ´艸｀)

お玉で計量？！なんてワイルドな！

多すぎない？と思ったけど、アレンジして使っていったらきっとすぐなくなりそう☆






#ドレッシング・たれ