骨付き豚肩のロースト

前日にフォークし軽く筋切り塩胡椒とハーブして
黒ビールでマリネ

今日上げて水気を取り小麦粉で焼き色つけます
強火で表面
新玉十字に切ってバター乗せ
予熱したオーブンへ

ソースはフライパンに残った奴を使いうまい感じに作ります

黒ビールの香ばしさが何となく麹味と通じるかも
ワインもビールも＾＾

いつものスーパーで見つけた面白い肉
汚いけどうまい

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