ルヴァン種 のレシピと料理アイデア

丸いのにはチーズを入れて もう3つはプレーンで クープが上手くいかなかった

先日 パンを買いあさった時に いろんなバケットを見て試食して いつもと違った方法...

ばら酵母を起こすと 何となく作りたくなるパンです いちご酵母中種 ルヴァン種 ば...

その後 試行錯誤しながら何度かトライして 私なりに良い感じの仕上がりに それにし...

無くなると 食べたくなるもののひとつです 今回の仕込み水は 白ワイン 柚子酵母と...

卵をいただいたので 卵黄贅沢使いできました

黒糖のいい香り モラセスも入れたから香りも色もいい感じ ふわふわでうんまー 成形...

蒸しかぼちゃを練り込んで シナモンレーズンクリチ かぼちゃ餡をフィリングに入れま...

10日程前からルヴァン種作りにチャレンジしています リキッドになるまで種継ぎした...

あいりおーさんのレシピをルヴァン種で

毎朝恒例の観察記録 液種 全粒粉が上手く膨らんだので次の段階へ 強力粉と水を加え...

nonさんの美味しそうなロデヴと うまいラボさんの動画を拝見したら 久しぶりに挑...

ベーグルを焼きました 焼きたてホカホカをカットして あんことバター

ハロウィン 終わっちゃったけど こんな成型 見かけたので 挑戦してみました シナ...