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Snapdishの料理写真:熟成させた鮪の刺身をバルサミコ酢ドレッシングとフルーツを添えて こちらにバルサミコ酢レシピ
熟成させた鮪の刺身をバルサミコ酢ドレッシングとフルーツを...
アルコール標本になる前から仕込んだ刺身 醤油が香るマグロのハモンセラーノに仕上が...
材料: 玉ねぎ 砂糖 バルサミコ酢 好みのスパイス 塩
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Snapdishの料理写真:シュトーレン
シュトーレン
シュトーレン 初めて食べたのは マリオットホテルの頂き物のシュトーレン 2年続け...
材料: 元種 ルヴァン 牛乳 準強力粉 E65 準強力粉 E65 全...
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Snapdishの料理写真:天然塩で作った柚子胡椒
天然塩で作った柚子胡椒
昔からの製法で作った塩を頂きました 精製されてない分 旨みがあってこれ絶対美味い...
材料: 青柚子 青唐辛子 柚子の絞り汁 塩
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Snapdishの料理写真:4日間低温熟成させた♪ローストビーフ!!
4日間低温熟成させた ローストビーフ
こんばんは 畑でスティックフェンネルの スティッキオとパセリと 庭のローズマリー...
材料: オージービーフモモ肉塊 塩コショウ マキシマム 黒胡椒 藻塩...
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Snapdishの料理写真:コンテ食べてみました:そのまま部門 コンテと生ハムのタブレ
コンテ食べてみました そのまま部門 コンテと生ハムのタブ...
パリジャンヌの主食サラダ タブレにコンテチーズ12 月熟成と生ハムをプラス コン...
材料: クスクス コンテチーズ 12 月熟成 生ハム 切り落とし リ...
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Snapdishの料理写真:☆バンズ焼けた 〜 バーガー祭り準備中!
バンズ焼けた バーガー祭り準備中
月ちゃん企画の ハンバーガーぺこ友祭り 参加しま す 久しぶりに バンズとホット...
材料: 強力粉 264 396 砂糖 塩 ドライイースト 卵 水 無...
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Snapdishの料理写真:クランベリーのカンパーニュ
クランベリーのカンパーニュ
ドライクランベリーを使って 大好きなカンパーニュを焼きました 胡桃やクリームチー...
材料: リスドォル 塩 ドライイースト  水 蜂蜜
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Snapdishの料理写真:パンチェッタをりんごソース🍎でいただきます😋💕
をりんご でいただきます
こんにちは あのポカポカ陽気は 何だったのでしょう なんと今朝は 冬は嫌いなのぉ...
材料: 豚 粗塩 乾燥 と密閉袋
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Snapdishの料理写真:ふんわり鳥胸とコリコリ筍とカシューナッツの炒め物
ふんわり鳥胸とコリコリ筍とカシューナッツの炒め物
塩麹につけて冷蔵庫に一週間忘れられてた鳥胸で 子どももパクパク 柔らか に出来ま...
材料: 鳥胸 タケノコ 韮 とかピーマンとか緑の カシューナッツ炙る...
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Snapdishの料理写真:応用万能十色🍄旨みがた〜ぷりの熟成塩きのこさん。
応用万能十色 旨みがた ぷりの熟成塩きのこさん
こんばんは 昨日世界 受けたい授業で 作り置きおかずをやっていたのを見て 乳酸キ...
材料: えのき ぶなしめじ 塩 輪切り鷹の爪
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Snapdishの料理写真:塩漬け豚バラのポトフ。お水に豚肉とキャベツ、玉ねぎ、ニンジンだけでこんなに美味しいスープになるの!てポトフ。
塩漬け豚バラのポトフ お水に豚肉とキャベツ 玉ねぎ ニン...
塩漬け豚バラ 放置し過ぎてて 軽く熟成肉 知らんけど になってたのでそのまま煮て...
材料: 豚バラ 玉ねぎ ニンジン 玉ねぎ じゃがいも
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Snapdishの料理写真:素朴な「ライ麦入り黒糖くるみパン」
素朴な ライ麦入り黒糖くるみパン
ペコちゃんの美味しそうな黒糖くるみパンを見て 参考にさせていただきました ライ麦...
材料: 強力粉 ドライイースト 黒糖 水 強力粉 ライ麦粉 全粒粉 ...
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Snapdishの料理写真:晩御飯(ᵔᴥᵔ)
晩御飯
愚痴書きます アドバイス御願いします 不快に思う方もいるかと思うけど 義理父が亡...
材料: ラム肉 大根サラダ ピーマン しいたけ焼き ニシン切り漬け
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Snapdishの料理写真:酵母スコーン
酵母スコーン
ベーグル焼いたついでに 昨日仕込んでおいた 酵母スコーンも焼いてみました 本当は...
材料: 薄力粉 さとう 塩 バター 卵 元種
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