イースト  修行  のレシピと料理アイデア

こんばんは 今日は 25 の予報で 久しぶりにちょっと暑いと感じました お弁当作...

天然酵母リベンジ カンパーニュ第2段です が 今度はクープを深く入れすぎたのかダ...

高橋雅子さんの新刊よりプチパン 高橋さんのレシピはイースト少な目で長時間発酵 今...

クロワッサン修行 続いてます 奮発して買った発酵バターが届いたので早速 が リス...

ん どう見ても違うぞ 笑 ある朝 これは 何でしょう ねうしとら ぅ うさぎ で...

発酵に時間かかり夜中なってしまった クープが浅かったかも 閉じ目がはぜたの2つな...

いつもペコリありがとうございます フーガスを作ってみました 木の葉の形をした南フ...

中種法でちゃんと手順通り作ったつもりがぺちゃんこになった なぜなぜ 発酵しすぎか...

まだまだ修行中 覚え書き 強力粉 200g 牛乳 170ml ドライイースト 3...

おはようございます 本日第2弾は cocoaさんのイーストでバケット 時間差で焼...

やっとふっくらもっちりに出来ました 1日に何回も水分や油分米粉以外の強力粉や全粒...

ございます ェ 寒ううぅ 冷え冷えですね さむいはず 15センチ程雪が積もりまし...

庭のひまわり とコラボ 焼き上がりは今ひとつ 本に忠実にやったつもり 気温のせい...

またまたシワシワに 以前はツルピカだったのに何故 どうして 凹むわ 冷静に考えて...