ソミュール液 のレシピと料理アイデア

80 で4時間煮込んだ状態 　後はフライパンで表面をカリッと焼くだけ オイル漬け...

食べ物は楽しい気持ちで作り 笑顔で食べるのが美味しさ 寒い部屋で額に汗かいて作る...

あけましておめでとうございます 2015年最初の料理です

ダイエットにささみと言うけどなかなかアレンジ増えないので ささみで鳥ハムに挑戦し...

この度 ビタントニオ使いたおし隊に 任命頂きました しっかり こちらのオーブント...

ソミュール液に漬け込んでじっくり燻製にしたチキンは最高に旨し

3日間ソミュール液に漬け込んだ塩豚です セロリ多めで漬け込んだので好い塩梅です ...

ザワークラウトメイトのまゆみさんのを拝見して 今年はザワークラウト シュークルー...

いわゆる 冷燻 と呼ばれるものです 手軽に失敗せずスモークカンパチが作れます サ...

魚の即席燻製もうまいです

初めての燻製に挑戦 あちこちのレシピを拝見したり 燻製のチップや道具に書かれたレ...

中華料理 中国料理　 四川料理　 ラーメン 冷麺　 冷やし中華

そよ風のケルシュ いただきました ケルシュに合う料理ということで ドイツ料理で ...

自家製ならではのフレッシュな燻製が出来ました