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Snapdishの料理写真:【カンパ祭り】クルミレーズンカンパーニュ
カンパ祭り クルミレーズンカンパーニュ
ユキさんの カンパ祭り に参加させて頂きます ウチには 発酵カゴも パンマットも...
材料: 準強力粉 ルヴァン種 砂糖 塩 牛乳 バター クルミ クープ...
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Snapdishの料理写真:金柑たっぷりチョコマフィン@ルヴァン
金柑たっぷりチョコマフィン ルヴァン
たくさん買ってきた金柑 甘くて美味しい チョコと絶対合うと思い 丸ごと入れて焼き...
材料: 強力粉 薄力粉 ルヴァン元種 牛乳 板チョコ 溶かす こめ油...
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Snapdishの料理写真:コーヒースティックでキャラメルナッツカンパーニュだよ
コーヒースティックでキャラメルナッツカンパーニュだよ
お歳暮で大量に貰った コーヒースティックの消費に カンパーニュに 混ぜてみました...
材料: ソレドォル ルヴァン種 ヨーグルト酵母 コーヒースティック ...
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Snapdishの料理写真:ボンちゃん版 ルヴァンブリエ
ボンちゃん版 ルヴァンブリエ
いつものリーンブリエではありません 私の好みのブリエは 準強力粉で作る 加水80...
材料: タイプ ルヴァン種 砂糖 塩 スキムミルク バター 水
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Snapdishの料理写真:酵母のシフォンケーキ
酵母のシフォンケーキ
おとなしくなってしまったルヴァン種を使ってシフォンケーキ しっかり膨らんで しっ...
材料: 黄身 Mサイズ ルヴァン種 砂糖 水 牛乳 紅茶 珈琲可 薄...
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Snapdishの料理写真:チーズベーグル@あんこさんルヴァン
チーズベーグル あんこさんルヴァン
こんにちわ ご無沙汰しております 息子は少し良くなってきたように思います ご心配...
材料: 強力粉 ルヴァン元種 きび砂糖 塩 水 冷凍チーズ
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Snapdishの料理写真:ラスク
ラスク
バゲット修行中 ルヴァン で 加水70 75 30 40cm クープ4 5本 な...
材料: グラニュー糖 マーガリン
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Snapdishの料理写真:湯種プルマン@ルヴァン
湯種プルマン ルヴァン
先日焼いた湯種プルマン 新品の型を使いました くっつかないか心配だったけど にっ...
材料: 湯種 カメリア 熱湯 本捏ね カメリア 牛乳 ルヴァン元種 ...
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Snapdishの料理写真:酵母スコーン
酵母スコーン
ルヴァン種作成中につき まだ力の弱い捨て種で仕込んだスコーン ライ麦いっぱいので...
材料: 強力粉 薄力粉 ルヴァン種 牛乳 砂糖 バター 甘納豆
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Snapdishの料理写真:カンパーニュ(ドライフルーツ入)
カンパーニュ ドライフルーツ入
ルヴァン種のカンパーニュ 今回は ドライフィグ イチジク ドライブルーベリー デ...
材料: 準強力粉 ルヴァン種 水 粉 1 1 塩 水
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Snapdishの料理写真:ルヴァン酵母食パンです(∩´∀`∩)
ルヴァン酵母食パンです
今日は どうしても そのままの味が知りたかったので 敢えて ドライイーストや 他...
材料: 強力粉 砂糖 塩 ルヴァン元種 水 バター
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Snapdishの料理写真:中種法 ルヴァンプルマン
中種法 ルヴァンプルマン
昨日 湯種を作り忘れてしまった 普通に作ろうかとも思ったけど そうだ ボンちゃん...
材料: 前捏ね イーグル 酵母種 水 本捏ね イーグル 砂糖 塩 ス...
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Snapdishの料理写真:自家製酵母のスコーン
自家製酵母のスコーン
甘酒酵母を起こしましてね エキスを作るのに一週間 種にするのも 4回程 継いでま...
材料: 薄力粉 強力粉 酵母 牛乳 砂糖 バター
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Snapdishの料理写真:酵母 珈琲クッキー
酵母 珈琲クッキー
ルヴァン種消費にクッキーを焼きました サックサクな焼き上がり 好きな食感に焼き上...
材料: 強力粉 バター 砂糖 酵母種 粉 水 1 1 珈琲豆細挽き ...
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