低温熟成 のレシピと料理アイデア

低温調理釜を買って作ってなかったので 試しに きよたさんのレシピを参考に 出来立...

Sous Vide Pork Tenderloin with Marsala S...

オイルに見えるのがソースとして使った塩レモンの液体の部分 だけ 何も足さずにこれ...

冷蔵庫で熟成が完了した納豆 さっそく おろし納豆で頂く 紅芯大根が思った通りキレ...

こんばんは 急に物凄い量のスコール が 降ってきたとみとみ地方です 傘ないわ 汗...

こんばんは 畑でスティックフェンネルの スティッキオとパセリと 庭のローズマリー...

インカのめざめは 濃黄色だから さつまいもみたい 味もさつまいもや栗みたいなんで...

インカのめざめは 黄色くて ねっとりしてて とても美味しいじゃがいもです が 休...

じわじわと毎日実験が行われております 本日の完成品は 発芽玄米を納豆で 発酵させ...

確かに納豆菌ですが もち麦は豆じゃない ネーミングを思案しました 炊いたもち麦を...

お肉の国 オーストラリアに住んでいながら長らくローストビーフを作るのが 苦手だっ...

私の美容食の材料になります オーブンの低温で時間をかけて熟成させ酵素を増やします...

レシピは私の覚え書きです 栗原はるみさんのレシピでは常温で一次発酵させてますが ...

今日は会社のメンバーとBBQ またBBQ 笑笑 炭火 ダッチオーブンでパンを焼い...