加水率70    砂糖  のレシピと料理アイデア

前回までの 角食部 は発酵不足で角がまぁるくなってしまったので今回は気を付けた ...

純子さん 遅くなりましたが お誕生日おめでとうございます o いつもみんなに優し...

斤 グリーンレーズン酵母の角食 今回 デッカい 薄皮がぁ 空気抜いたつもりだった...

最初はただの山食にするつもりだったパン 思いつきで粉の30 をリスドォルにしてみ...

覚書です イーストヴァージョン イースト3g 加水率68 70 酵母ヴァージョン...

2023 02 26 リスドォルでパンドカンパーニュ パンドカンパーニュ オーバ...

新しいオーブンで試し焼きの シンプルプチカンパーニュ 何とか焼き切りました 成形...

えーと 今度こそ半分がハナマンテンなんだけれども 全粒粉が50g 後の50gはな...

こないだパツンパツンで張り付いちゃったので 控えめに2次発酵したらこんな事にw ...

埼玉県の地粉ハナマンテン 検索したらテレビでなんかやったんですって 知らないけど...

毎度のごっちゃり朝ごぱんの グラハムと胚芽とオートミールとライ麦の配合比率がちょ...

細くて短いフランスパン フィセルを焼いてみました 粉 リスドォル 準強力粉 に北...