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Snapdishの料理写真:江戸前寿司(自作)
江戸前寿司 自作
鯖が有名な東京湾剱崎松輪の甘鯛釣りに行ってきました 甘鯛は昆布締めして焼き霜 ゴ...
材料: 白米 出し昆布 甘鯛 25cm前後 キダイ 連子鯛 鯖 トラ...
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Snapdishの料理写真:かっぱ巻きとくらわんか
かっぱ巻きとくらわんか
本日は 青山の 鮨 龍次郎 風かっぱ巻き 普通のかっぱ巻きとの違いは きゅうりの...
材料: きゅうり 酢飯 焼き海苔
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Snapdishの料理写真:北海の幸を盛り盛り❤️ちらしずし  いくら、漬けサーモン、ズワイガニ
北海の幸を盛り盛り ちらしずし いくら 漬けサーモン ズ...
我が家の大好物 ちらしずし 北海の幸を具材に江戸前風に盛り付けました すし酢はピ...
材料: すし飯 炊き立て白米 すし酢 市販の合わせ酢 みじん切り大葉...
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Snapdishの料理写真:たこ飯
たこ飯
先日釣った江戸前の真だこを冷凍しておきました 刺身に出来ないような小さいものはこ...
材料: 真だこ 三つ葉 生姜 薄口醤油 本だし 料理酒 干し椎茸 お...
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Snapdishの料理写真:江戸前のりにゃんさんの、ニンニク不使用 ガスパチョ☆
江戸前のりにゃんさんの ニンニク不使用 ガスパチョ
かなり前に作って うっかり写真を温存してしまっていました まだ暑さも残るのでセー...
材料: フルーツトマト きゅうり 赤パプリカ 玉ねぎ 中玉 食パン6...
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Snapdishの料理写真:伊勢鮪 天身とヅケ
伊勢鮪 天身とヅケ
伊勢鮪の天身を買いましたが 切り落としや中落ちの方が美味しい 心置きなくヅケにし...
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Snapdishの料理写真:蒸し鮑 2色のソース仕立て
蒸し鮑 2色のソース仕立て
蒸し鮑には大根おろしを乗せて蒸したり いろいろな方法が有りますが江戸前の技法で洋...
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Snapdishの料理写真:江戸前すだち散らし寿司
江戸前すだち散らし寿司
すだちの香りが爽やかでマイルドな酸味の酢飯です 亡き父親の誕生会をしようというこ...
材料: ご飯 すだち汁 砂糖 塩 お好みの寿司ネタ すだちの輪切り ...
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Snapdishの料理写真:自己流 江戸前握り寿司(再掲)
自己流 江戸前握り寿司 再掲
今年一番気合いを入れて作った握り寿司です 赤酢のしゃりを小さめに握ってネタとのバ...
材料: 白米 三つ判赤酢 砂糖 塩 出汁昆布 貝の盛り合わせ OKス...
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Snapdishの料理写真:江戸前味噌散らし寿司
江戸前味噌散らし寿司
お味噌のコクでお醤油をつけず そのまま頂けます 散らし寿司 味噌
材料: ご飯 刺身 液みそ 米酢 砂糖 わさび 大葉 白ごま
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Snapdishの料理写真:イタリア風イカの印籠詰め
イタリア風イカの印籠詰め
江戸前の鮨屋で出る烏賊の印籠詰めと似た料理がイタリアの南部にあります ジャガ芋と...
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Snapdishの料理写真:海老の押し寿司
海老の押し寿司
こっちは海老の押し寿司です なんか1人押し寿司フェアみたいになってるけど うちの...
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Snapdishの料理写真:江戸前天丼&お味噌汁
江戸前天丼 お味噌汁
日本橋 天丼 金子半之助 本店 ご飯どきで行列 1時間以上待ちました えび ホタ...
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Snapdishの料理写真:羽田鍋(穴子)
黒龍 特吟50(福井)
羽田鍋 穴子 黒龍 特吟50 福井
江戸前アテ 先日実家帰った時にTVの録画か何かで見て気になってしまったので自作 ...
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