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Snapdishの料理写真:あったか豆腐、レンジで温め😋 刻んだ茶豆を納豆に入れて、たっぷりかつお節と長ねぎ😋やっぱり煎り酒かけてます( ◠‿◠ )旨旨〜💖🎵
はみちゃん
あったか豆腐 レンジで温め 刻んだ茶豆を納豆に入れて た...
江戸時代の調味料の煎り酒は お醤油の代わりになりますね
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Snapdishの料理写真:今晩は、ひなまつりちらし寿司、菜花辛子和え、蕗の青煮、ホタルイカと分葱のぬた、かぶら漬け、舞茸汁
akazawa3
今晩は ひなまつりちらし寿司 菜花辛子和え 蕗の青煮 ホ...
今日は桃の節句 上巳の節句 七十二侯の内 第六候 雨水 末頃 草木萠動 そうもく...
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Snapdishの料理写真:今晩は、さわらの祐庵焼き 大根甘酢漬け、ほうれん草の白和え、海老芋まんじゅう、黒豆混ぜご飯 デジカメを落として(^^;; 修理に出して一ヶ月。やっと直って返って来ました。 お料理もやっぱりデジカメで撮るのが好きです(^^) 祐庵焼きは、江戸時代の茶人 北村祐庵（雅号は幽庵）が考案したと言う柚子の香りが漂うつけ焼きで
akazawa3
今晩は さわらの祐庵焼き 大根甘酢漬け ほうれん草の白和...
続き 雅号に由来して幽庵焼きとも呼びます 海老芋は油で揚げることでこくがつき 海...
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Snapdishの料理写真:金平ごぼう
Yutakaちゃん
金平ごぼう
金平ごぼうって江戸時代の浄瑠璃の中で坂田金平と言う怪力の持ち主から名がついたそう...
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Snapdishの料理写真:伝統の江戸料理　焼き大根を現代風に。 #シェフごはん
シェフごはん
伝統の江戸料理　焼き大根を現代風に シェフごはん
江戸時代の料理 焼き大根を現代風に仕上げました 煮大根の焼き大根に大根おろし 大...
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Snapdishの料理写真:お餅
Kashimanakitchen
お餅
新潟出身のお友達に新潟の美味しいお餅を頂きました 創業 弘化四年 1847年 江...
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Snapdishの料理写真:蕎麦粉のガレット
団長
蕎麦粉のガレット
時代劇で見る江戸っ子の蕎麦がきを肴に酒を飲むというのに憧れて 蕎麦粉を買ってみた...
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Snapdishの料理写真:2024/8/25 果物のマセレート Macerated Fruit
19 Boys & 野鳥
2024 8 25 果物のマセレート Macerated...
おはようございます コウモリのコルです 果物に蜂蜜やお砂糖とレモン汁をかけておく...
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Snapdishの料理写真:煎酒
はるち- ̗̀ ☺︎ ̖́-
煎酒
梅酢があがったので煎酒を創ってみた 江戸時代中期以降 醤油普及の影で利用が減った...
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Snapdishの料理写真:今晩は、船場汁、白あえ、鰤柚香焼、甘藍浅漬け、ご飯
akazawa3
今晩は 船場汁 白あえ 鰤柚香焼 甘藍浅漬け ご飯
今日は15時から18時までZoom同窓会 幹事 でしたので それまでに下ごしらえ...
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