長崎県産鯵のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:ブロッコリーの芯と人参、干し海老と塩昆布炒めにパセリ節

ブロッコリーの芯と人参干し海老と塩昆布炒めにパセリ節

ブロッコリー貯芯エビノミクスで消費します調整調整頭芋のそぼろ煮と長崎県産鯵...

材料: ブロッコリーの芯人参胡麻油干しエビ塩昆布胡麻酒 ...

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Snapdishの料理写真:〜鯵の握り寿司〜

レオちゃん

鯵の握り寿司

三重県産鯵スーパーでべっぴんさん鯵を見つけました　　1尾200円也　　いつ...

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Snapdishの料理写真:長崎県産鯵の刺身備前

長崎県産鯵の刺身備前

鯵は夏物が好きですね

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り酢洗いたたき、菊花かぶら、葱と白菜の味噌汁、穴子炊き込みご飯

田舎に行ったり広島に行ったりしていたので、久しぶりの我が家でのちゃんとご飯。
お買い物に行くと長崎県産の平鯵くんと目が合って、スタンダードに！？姿造りにすることに(^ ^)
広島で食べた穴子丼と穴子の炊き込みご飯が美味しかったので、

今晩は平鯵姿造り酢洗いたたき菊花かぶら葱と白...

続き今日は炊き込みご飯にしておこげを味わいお代わりはお茶漬けにして度美味し...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵酢洗いたたき、菊菜の玉じめ、小松菜とお揚げの煮浸し、根菜と茸とお揚げの味噌汁、さつまいもご飯

来月末の旧職場のお食事会の幹事なのですが、ちょっとアクシデント。今日はその電話とメールの処理で、あらまぁまたいつもの時間(^^;;
長崎県産の平鯵は昨日さばいて処理してあったもの。背の青い魚は出来るだけ生で食

今晩は平鯵酢洗いたたき菊菜の玉じめ小松菜とお揚...

続き背の青い魚は出来るだけ生で食べたいので酢洗いとたたきにして頂きました昔...

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Snapdishの料理写真:今晩は、鯵の姿造り、にぎり寿司、蕗の青煮、菜花の胡麻和え、豚汁

長崎県産の平あじと目が合って、久しぶりにお造りにすることに。
脂がのっているので切り身にすると透明ながら白濁してる感じです。
適当な硬さと甘い脂と、鯛やヒラメより多いイノシン酸の旨味が絶品。
撮影時ににぎり寿司に生姜を乗せ忘れましたが、お、い、し、い♪

今晩は鯵の姿造りにぎり寿司蕗の青煮菜花の胡麻和え...

続き旬の春野菜と豚汁に入れたたっぷりの根菜と茸で食物繊維も摂れました今日...

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Snapdishの料理写真:今晩は、鯵の塩焼き、白菜と帆立の炒め煮、根菜たっぷり秋刀魚もつみれ汁、ご飯

長崎県産の鯵は、美味しさと食べやすさにこだわり、二度振り塩をして美味しさを引き出し、小さめの切り身にしてさっと焼いてあります。

根菜と秋刀魚のコクと旨味がしみわたり、生姜がきいて温まるつみれ汁は、鉄やカルシウムや秋刀魚の脂も摂れ、根菜の食物

今晩は鯵の塩焼き白菜と帆立の炒め煮根菜たっぷり秋刀...

続き根菜の食物繊維が腸内環境を整えます白菜がたくさんあったのでささっともう一...

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Snapdishの料理写真:令和5年7月10日(月) 炊き込みご飯のお弁当🍱

令和5年7月10日月炊き込みご飯のお弁当

炊き込みご飯ちくわおくら茄子の炒め煮だし巻き玉子鯵の南蛮漬け牛肉ともや...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平あじ姿造り、なめろう、茄子と南瓜の揚げ浸し、ゴーヤの和え物、心太、豆腐とわかめの味噌汁、玄米もち麦ご飯

2週間休んだ火曜日のお仕事の再開。
帰りが遅くなるだろうなぁ、疲れるだろうなぁと、昨日鯵の処理をして置いて正解。
鯵を切って、常備菜を並べてささっと晩御飯でした。
昨日は長崎県産の鯵と京都府伊根漁港産の鯵

今晩は平あじ姿造りなめろう茄子と南瓜の揚げ浸しゴ...

続き京都府伊根漁港産の鯵が並んでいましたが伊根物は少し大きく朝獲れのきらき...

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Snapdishの料理写真:長崎県産鯵のなめろう

まる(丸大豆)

長崎県産鯵のなめろう

醤油もうまし

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、筍木の芽和え、筍直煮、白和え（ほうれん草、ひじき五目信田煮）、葉ごぼうお浸し、もずく酢胡瓜生姜、若筍の吸い物、筍ご飯

静岡産の大きな平鯵と、長崎県産の中くらいの平鯵と、和歌山県産の小さめの平鯵とで迷って、中くらいの平鯵をお造りと明日押し寿しにすることに。
その他、いい魚がいっぱいだったので、か

今晩は平鯵姿造り筍木の芽和え筍直煮白和えほうれ...

続きその他いい魚がいっぱいだったのでかますやサヨリもそのままでと言った...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、たたき、飛び魚と鯵のつみれ汁牛蒡ネギ、海老芋胡麻味噌煮百合根カニほうれん草、蕪の信田煮間引き菜、さつまいもご飯

今晩は平鯵姿造りたたき飛び魚と鯵のつみれ汁牛蒡 ...

今日は月毎のデンタルクリーニングでスッキリルンルンと帰りにいいお魚いないかな...

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$Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ昨夜の献立ザ.和食(・∀・)ﾉ [先付け] もずく酢 [御凌ぎ兼酒のアテ] 鯵の握り(長崎産) 本鮪の握り(和歌山県近海物) ※共に持ち帰り鮨で美味しく頂きました‼️ 🍺\(・∀・)っ🍶 [〆] ねぎ卵入りうどん (うどんスープ使用)$

狸の宴シリーズ昨夜の献立ザ和食先付けもずく酢 ...

和食鮨寿司鯵本マグロ本鮪ねぎ山葵生姜かいわれ大根

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Snapdishの料理写真:7/4の夕食は外食～🍣
沼津魚がし鮨でまぐろづくし

7 4の夕食は外食沼津魚がし鮨でまぐろづくし

まぐろづくしお寿司沼津魚がし鮨先日日曜日の夕食です私の好物はお寿司地...

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