関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:1品完結♪炊飯器で絶品シンガポールチキンライス♪
1品完結 炊飯器で絶品シンガポールチキンライス
昨日の夕御飯に作ったシンガポールチキンライスです 普通のケチャップ味のチキンライ...
  • 284
  • 5
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:*鶏ささみの汁なしビーフン♪*
鶏ささみの汁なしビーフン
子どもも食べやすいエスニック 簡単で扱いやすいので取り分けごはんに便利 鶏ささみ...
  • 123
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:かぶの肉詰め
かぶの肉詰め
かぶの肉詰めを初めて作りました カブを皮向いてくり抜き 豚挽肉にくり抜いたカブを...
  • 183
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ウチのパエリア♪
ウチのパエリア
海老を使いたかったのでパエリア 艸 IHになってからなかなか上手く炊けなかったけ...
  • 121
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:寒くなったらコレだよね❤うち自慢のオニオングラタンスープ♪
寒くなったらコレだよね うち自慢のオニオングラタンスープ
さっきの飴色を使うで 3 o うちのオニオングラタンスープは ちょっと違うもんが...
  • 106
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:舞茸とチーズとキムチの肉巻き、
ハムとブロッコリーのスープ
【sayaさんの料理 肉巻き キムチチーズ&にんじんズッキーニチーズ】
舞茸とチーズとキムチの肉巻き ハムとブロッコリーのスープ...
豚ロースの肉巻きはよく作るけど 今日は舞茸を巻いて カタチは少々いびつだけど お...
レシピをチェック
  • 1,439
  • 114
  • 9
  • 9
  • 保存
Snapdishの料理写真:オリジナル☆簡単辛うま!タンタンメン☆
オリジナル 簡単辛うま タンタンメン
事情があり 画像わるくごめんなさい 涙 ずっと食べたかった 激辛ラーメン ダイエ...
  • 260
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:*パリッじゅわ♡手羽蓮根の照り焼き*
パリッじゅわ 手羽蓮根の照り焼き
鶏手羽は漬け込んでおき パパッと焼くだけ o 休日仕事のきょうは 朝のうちに仕込...
  • 73
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:牛肉とレンコン、キャベツの炒め煮
牛肉とレンコン キャベツの炒め煮
味つけは塩麹と鶏がらスープ少々 レンコンおいしいよね
  • 207
  • 8
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,293
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:手羽先の素揚げ
手羽先の素揚げ
入学式だった今日は子供の好きなメニューに 手羽先の素揚げは下味で 塩コショウ す...
  • 123
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:衣はパン粉のみ豆腐コロッケ♪
衣はパン粉のみ豆腐コロッケ
超簡単で美味しい豆腐コロッケ 玉子や小麦粉使いません レシピ 木綿豆腐 1丁 玉...
  • 112
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ぷりっぷり~♪たっぷり海老入りニラ饅頭♪
ぷりっぷり たっぷり海老入りニラ饅頭
昨日の夕御飯 ぷりっぷりの海老がたっぷり 海老ニラ饅頭です 餃子の皮で簡単に作っ...
  • 267
  • 6
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:【本日の俺飯】
本日の俺飯
本日の俺飯 雪ふりさみーZE とんかつ 棒餃子弁当 先の土曜日に 形成外科にお邪...
  • 27
  • 25
  • 1
  • 保存