2015年11月20日

寒い朝には温かいポタージュスープ♡野菜丸ごといただきます！

日に日に寒さが厳しくなり、朝起きるのも辛くなり始めました(>_<)布団が恋しくなる季節です…

そんな時こそ朝食をしっかりと食べて、元気に一日をスタートさせましょう☆

寒い冬におすすめなのが『ポタージュ』で朝食！時間がない朝でも、スープなら食べやすいですよね☆
パンを添えたり、グラノーラと一緒に食べればおなかも満足(^^)
野菜の栄養を余すことなく食べられて、体の芯からポカポカ温まります。

ポタージュと同じく果物や野菜を丸ごと摂れるスムージーは、体を冷やしてしまうので冬はちょっときつい(^^;

定番のじゃがいもやかぼちゃ以外にも、色々な野菜でポタージュが作れます。
色がきれいなポタージュは、食卓を華やかに彩ってくれますよ♪

ポタージュのアイディアをレシピ付きでご紹介します！

◆定番野菜もひと捻りして飽きずにいただきます◆

ポタージュの定番野菜にんじん・じゃがいも・かぼちゃも、スパイスや味付けでアレンジして新味に♡
クミンはカレーの主要スパイスで、日本人には馴染みのある香りです( *´艸｀)
Snapdishの料理写真:じゃがいもポタージュ〜味噌仕立て〜
じゃがいもポタージュ〜味噌仕立て〜
ポイント
トッピングは粗挽きのブラックペッパーがオススメです。

材料
男爵芋　 玉ねぎ　 葱　 顆粒コンソメ　 白味噌、またはだし入り味噌　 牛乳　 塩、胡椒　 など
レシピはこちらから
隠し味は味噌！コクが増したじゃがいものポタージュ♪
Snapdishの料理写真:ジンジャーのきいたパンプキンスープ
ジンジャーのきいたパンプキンスープ
ANDERSEN 冬の入り口がみえてくるこの時期にぴったりの、体がポカポカあたたまるスープです。ハロウィンの食卓にもどうぞ。
材料
かぼちゃ　 にんにく　 唐辛子　 しょうが　 玉ねぎ　 チキンスープ　 バルサミコビネガー　 はちみつ　 パンプキンナッツ　 クレソン　 など
レシピはこちらから
生姜や唐辛子など体を温める食材をプラスして、寒い朝もシャキっと目覚めましょう！

◆変化球の野菜ポタージュ◆

普段は和食にすることが多い３種の野菜をピックアップしてみました☆
独特の食感や風味が面白いポタージュになります。
皆さんもお気に入りの野菜で試して、新しいレシピを見つけてみてくださいね！
Snapdishの料理写真:里芋のポタージュ
里芋のポタージュ
qichi36 ジャガイモではなく、里芋でポタージュを作りました。里芋の土の香りがなんとも懐かしい感じがします。ジャガイモにはない、ねっとりとした食感がとても美味しいです。
ポイント
ニンニクはごく少量で。 焦がさないように、常にヘラでかき混ぜること。 チーズを入れるとコクが出ます。 生クリームの代わりに牛乳でもOK。

材料
里芋　 生クリーム　 白ワイン　 コンソメスープの素　 塩、ホワイトペッパー　 クルトン、パセリ　 ニンニク　 など
レシピはこちらから
里芋と言えば煮ころがしが定番ですね。
ねっとりとした食感はポタージュにしても健在のようです(^^)
Snapdishの料理写真:ごぼうのポタージュスープ
ごぼうのポタージュスープ
kuisinboupig3 カリカリごぼうとEVオリーブオイルを添えて💕お通じ改善にも👍
ポイント
ごぼうのアク抜きをしっかりしないと、食欲をそそらない色になります。 アク抜きによって、ごぼうのサポニンが抜けてしまいますが、そこは我慢我慢…。

材料
ごぼう　 玉ねぎ　 コンソメスープ　 牛乳or豆乳　 塩 胡椒　 など
レシピはこちらから
きんぴらや煮ものの具材として、いい味を出すごぼう。
ポタージュにすると一度にたくさん食べられますね☆
Snapdishの料理写真:ヘルシー♪ 冬瓜の豆乳ポタージュスープ
ヘルシー♪ 冬瓜の豆乳ポタージュスープ
gourmand 炒めない手抜きな作り方で、ヘルシーポタージュ😁 冬瓜の煮物は 食感が嫌と言う長男… それなら潰してしまえー‼︎ ってことでスープにしてみたの♪ 垂らしたお醤油も いいアクセント♡
材料
冬瓜　 玉ねぎ　 じゃがいも　 コンソメ　 塩胡椒　 豆乳　 醤油　 黒胡椒　 など
レシピはこちらから
あまりメジャーとは言えない"冬瓜"ですが、古くから漢方として使われるほど健康にも美容にも良い野菜です(^^)

◆きのこは香りよし！濃厚な旨みのポタージュ◆

きのこは香りもよく、旨み成分がたくさん含まれています！
数種類のきのこを組み合わせると、相乗効果で美味しくなるそうです☆
Snapdishの料理写真:舞茸のポタージュ
舞茸のポタージュ
yu1011 きのこのポタージュが好きで、今回は舞茸で作りました 😃 香りがいいです (❁´◡`❁)
ポイント
コンソメキューブ量は味を見て調整。

材料
舞茸　 玉ねぎ　 じゃがいも　 バター　 水　 牛乳　 生クリーム　 コンソメキューブ　 塩コショウ　 など
レシピはこちらから
まいたけはとても香りのいいきのこです。
贅沢に使って濃厚ポタージュを楽しみましょう♪
Snapdishの料理写真:干し椎茸のポタージュ♡
干し椎茸のポタージュ♡
haruran20010317 しょうこたま♡早速作ったわよーーー(*´ω`*) 干し椎茸のポタージュ♡うんまーいよ♪不思議な味なんだけど、口に香りがホワーっと広がって一度飲んだらやめられない♪止まらない♪ でもね、しょうこちゃん宅で作ったらお宅のお子たま達間違いなく即死(´-ι_-｀)かなーりのキノコ臭ハンパないっすからっ！！残念っ！！ ってな訳でしょうこちゃん食べ友ヨロピク♡
レシピはこちらから
干し椎茸というと和食のイメージが強いですよね！
こんな新しいアレンジにもぜひ挑戦してみてください(^^)
Snapdishの料理写真:鶏とキノコのポタージュ、アンデルセンの塩バターパンを添えて♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
鶏とキノコのポタージュ、アンデルセンの塩バターパンを添えて♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
sumity アンデルセンの塩バターパンを使いました💕 鶏ときのこのトロ〜リポタージュと、一緒に、カリカリに焼いた塩バターパンをいただきます🎶 レモンオリーブオイルとブラックペッパーがアクセントになって美味しいこと😍💕
材料
鶏肉(細切れ)　 しめじ(半分に切る)　 エリンギ(3mmの輪切り)　 しいたけ(薄切り)　 玉ねぎ(薄切り)　 じゃがいも(薄切り)　 バター　 水　 牛乳　 チキンコンソメ(固形)　 レモンオリーブオイル　 ブラックペッパー　 アンデルセンの塩バターパン　 など
レシピはこちらから
鶏肉と数種類のきのこで旨みがパワーアップ☆

◆元気色！きれい色のポタージュ◆

素材の色を活かしたポタージュスープたち。
野菜だけでこんなにきれいな色になるなんてパワーを感じます！
Snapdishの料理写真:温かいトマトのスープ（インド風）
温かいトマトのスープ（インド風）
tjKATOREA インドカレー屋さんのトマトスープが美味しくて自分なりに調べて作ってみました。一口、一口、味わいながら食べる温かいトマトのスープ。チリパウダーの辛味とクミンの香りが効いてます。
ポイント
スープの濃度、チリパウダーの量、クミンの量、塩分は味見しながら調整して下さい。

材料
刻んだトマト　 刻んだジャガイモ　 刻んだ玉ねぎ　 刻んだニンニク　 塩　 チリパウダー　 クミンパウダー　 砂糖　 バター　 （仕上げ用）　 生クリーム、黒胡椒etc.　 など
レシピはこちらから
元気が出る赤色のポタージュ、生クリームが映えますね☆
スパイスを効かせて味わい深く(^^)
Snapdishの料理写真:リースグラタンと雪だるまポタージュ♡
リースグラタンと雪だるまポタージュ♡
aya75aya 今朝は雪が積もってました。寒い一日になりそうです。 寒くても外遊びが好きなので息子の鼻タレが治りません^^; 昨晩のカレーの残りでカレードリアにして、ブロッコリーとハムでリース風に♡ ほうれん草とブロッコリーのポタージュは渋い色になっちゃったけど^^;チーズを丸形で抜いて簡単雪だるまに( •ॢ◡-ॢ) 栄養たっぷりで寒さを吹き飛ばさなきゃです(๑•̀ㅂ•́)و✧
レシピはこちらから
濃い緑色は栄養がぎゅーっと凝縮されたようで、とても体に良さそうです！
デコレーションも真似したくなる可愛さです♡
Snapdishの料理写真:鮮やかﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰｶﾗｰ✨【*紫キャベツのポタージュ*】
鮮やかﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰｶﾗｰ✨【*紫キャベツのポタージュ*】
Uka1104 ☆３つ前にupした「ブルーエッグサラダ」と 　一緒に作ったスープです😊 ☆生クリームがなかったので豆乳多めで 　簡単シンプル調理です( 〃▽〃)
レシピはこちらから
なんとも不思議な紫色のポタージュ2種☆
いきなり出てくるとなんだ!?と思ってしまうような鮮やかな色ですが、もちろん野菜だけの色です(^^)
おせち料理でおなじみの"黒豆"をポタージュに♪
黒色はアントシアニンというポリフェノールの一種で、美肌効果・老化防止など嬉しい効能がたくさん！

◆優しい甘さのポタージュ◆

ほっこり甘い素材で作るポタージュ♡
ちょっと小腹が空いた時、おやつ代わりに飲むのも良さそうですね。
Snapdishの料理写真:安納芋と豆乳の桜茶ポタージュ
安納芋と豆乳の桜茶ポタージュ
satoht 安納芋の甘味と桜茶の塩気！ほんのり香る春の香りがホッとします(*^^*)
ポイント
桜茶の塩気が効いているので、塩はほんの少しでイイです(*^^*)

材料
安納芋　 固形スープ・塩　 豆乳　 桜茶　 など
レシピはこちらから
甘いさつまいも"安納芋"のポタージュスープ♪
桜の香りをアクセントに(^^)
Snapdishの料理写真:さつまいもとピーナッツバターのポタージュ
さつまいもとピーナッツバターのポタージュ
meisui829 かまさんからいただいた美味しいピーナッツ黄な粉 クリーム✨✨ 毎朝パンにたっぷり塗って食べていますが、お料理に使えないかな？と調べたら、こんなレシピを見つけました😊🎶 さつまいもとピーナッツクリームの優しい甘さ✨✨ 身体も心もホッとする、美味しいポタージュです😊💕
材料
さつまいも　 水、牛乳　 生クリーム　 バター　 コンソメ　 塩コショウ、パプリカパウダー　 ピーナッツバター　 など
レシピはこちらから
ピーナッツバターをポタージュに入れるというアイディア！
甘くなるというよりはコクが出て美味しくなるようです( *´艸｀)
Snapdishの料理写真:栗のポタージュスープ
栗のポタージュスープ
sumity 栗をたくさんいただいて、渋皮煮を作りましたが、皮をむく時に失敗して渋皮まで傷をつけてしまった物を使ってポタージュスープを作りましたよ💕 急遽作る事にしたので、牛乳がなく生クリームを多めに入れて美味しくいただきました😄^_^💕
材料
栗(皮を剥いた正味) 　 玉ねぎ(スライス)　 バター 　 水 　 生クリー　 チキンコンソメ(固形)　 水　 など
レシピはこちらから
秋の味覚、栗をふんだんに使ったポタージュ☆
旬の時期ならではの贅沢な食べ方ですね(^^)
Snapdishの料理写真:りんごのポタージュ♡
りんごのポタージュ♡
Mayutak この季節になると食べたくなるりんごのポタージュ。ほんのり甘さと酸味がクセになります♡ ☆りんごのポタージュ ☆ホタテとエビのカラフルマリネ
ポイント
りんごは食べて美味しいものを。 じゃがいもの量でスープのとろみを調節します。 裏ごしは滑らかな食感を出すため。面倒なら省いてもOK。 豆乳でヘルシーに、生クリームでこってりと、お好みでどうぞ。

材料
りんご　 じゃがいも　 玉ねぎ　 水　 チキンストック　 豆乳(牛乳でも生クリームでも)　 バター　 塩、コショウ　 など
レシピはこちらから
なんと果物までポタージュになっちゃいます！
冷製でも美味しくいただけそうですね♪

◆アレンジは無限に広がる！◆

今まで見たことがないような素材や、きれいな色のポタージュがたくさんありましたね。

味の好みはありますが出来ない野菜はないと言ってもいいくらい、どんなものでも作れるのがポタージュのいいところ！
冷蔵庫に余っている半端な野菜を集めて、ミキサーにかけてしまえば立派なポタージュに生まれ変わります(^^)
野菜嫌いな子どもでも、甘みがあって食べやすいのでは？

ヘルシーにしたい人は豆乳を使ったり、パンチが欲しい時はスパイスを効かせたり、素材の組み合わせも無限大∞
毎日食べても飽きないのも魅力ですね！

野菜の栄養がギュギューっと詰まったポタージュで、毎日元気にスタートしましょう(^^)
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