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手料理
- 2013/04/02
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じゃがいもポタージュ〜味噌仕立て〜
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは薄くスライスして水で表面のでんぷん落とします。
葱は輪切り。
玉ねぎは薄くスライス。
いずれも火が通りやすいように。
分量外のマーガリンやバターで炒めます。
ひたひたくらいまで水をいれて水分が大体なくなり木べらでじゃがいもが潰れるようになるまで煮ます。
煮えたら、分量の半分の牛乳を加えブレンダーまたはミキサーにかけます。
残りの牛乳を加え、スープで解いたお味噌を加え、味をみて塩胡椒して完成。
生クリームをいれるとコクのある仕上がりに。
お好みでどうぞ。
ポイント
トッピングは粗挽きのブラックペッパーがオススメです。
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