「赤玉ねぎ」を使った人気のお箸が止まらない！料理レシピセレクト

kanasyu こうやってみると、自分の料理って赤いのが多い（苦笑） 牛すじ肉は、下ゆでから掃除の手間はかかりますが、美味しいのでやる気が出ます。

ポイント
煮込みの手順は簡単です。他の肉料理にも応用出来ますよ。 牛すじ肉はたくさん下処理しておいて冷凍しておけば、カレーや肉じゃがなんかにもつかえます。 二回目の牛すじ肉の煮汁を捨てないで下さいね。コラーゲンたっぷりです！

材料
牛すじ　 赤ワイン　 牛すじの煮汁　 トマトケチャップ　 土生姜　 ニンニク　 コンソメ顆粒　 ハチミツ　 ナツメグ　 コショウ　 玉ねぎ　 （あれば）ローリエ　 など

chefgohan 山田 チカラの山田シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 今回お教えするのは「コンソメ」です。 いくつかの大事なポイントを守れば、澄んだ美しいスープになりますので、時間のあるときに手間を惜しまず、丁寧に作って下さいね。 できたコンソメは冷凍保存できますので、氷皿で固めて保存、またはビニール袋で密閉して冷凍しましょう。 【“ピックアップシェフ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/pickups/31 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2058

ポイント
かき混ぜるタイミングが重要。かき混ぜ続け、スープをわかし、具が浮いてきたら強火で沸騰する直前に弱火にし、かき混ぜるのをやめます。 最初の肉・野菜をこがすとスープに色が付きます。 時間のある日に、半日かけてゆっくり作ってみましょう。

材料
■A　 にんじん　⇒皮付き3cmの角　 玉ねぎ　⇒皮付き3cmの角　 セロリ　⇒皮付き3cmの角　 ローリエ 　 タイム　 赤身牛もも肉　⇒3cmのブロック　フライパンで焼き、色をつける 　 鶏がら　⇒ぶつ切り　 水　 塩・こしょう　 にんにく　⇒横半分に切り、切り目を焼いておく 　 ■B　 牛肉　赤ミンチ 　 卵白（卵約2個分）　⇒皮をむいて、みじん切り 　 セロリ　⇒皮をむいて、みじん切り　 玉ねぎ　⇒皮をむいて、みじん切り　 にんじん　⇒皮をむいて、みじん切り　 ■野菜が足りない場合　 昆布　 など

aiai1409 トマトジュースを使って真っ赤なトマト鍋を作りました♪ 鶏肉と鶏団子のエキスがスープを美味しくしてくれて、さっぱりとコクのあるスープに仕上がりました😊 具材は、鶏肉、鶏団子、しめじ、ウインナー、ブロッコリー、じゃがいものニョッキ♪ 玉ねぎとベーコンと生姜とニンニクはスープに溶けこんでいる感じデス♪ じゃがいものニョッキ、お湯で茹でずにうっかりそのままお鍋に放り込んでしまったのですが、家族には意外と美味しく食べてもらえました😅 でもきっとお湯で茹でてからの方が美味しいと思うので、またリベンジしようと思います୧⍢⃝୨‼︎‼︎

ポイント
鳥団子から美味しいエキスがでるので、鳥団子が出来上がってから味をみて仕上げて下さいね♪ トマトジュースや水の量はお好みで加減して下さい😊 ⭐️鳥団子⭐️ 鳥のひき肉 300g ネギ(省略可) 刻んで1本分 たまご 1個 塩麹(塩) 大さじ2〜3 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 塩コショウ 少々 パン粉 大さじ3 片栗粉 大さじ2 上記を全て混ぜ、 煮立ったお鍋に2本のスプーンで落としていきます。 ⭐️じゃがいものニョッキ⭐️ じゃがいも 小3個 強力粉 50g 塩 ひとつまみ じゃがいもを適当にカットして耐熱皿に広げラップをして加熱。 柔らかくなったらボールにほぐし、強力粉と塩を入れて捏ね(熱いので注意)、まとまったら打ち粉をしながら成形します。 お湯で茹でて水気を切ったらお鍋に入れます。

材料
塩分無添加のトマトジュース720ml　 オリーブ油　 ニンニクと生姜のみじん切り　 ベーコン　 玉ねぎスライス　 塩麹　 酒　 コンソメ顆粒　 鳥団子　 しめじ　 その他お好みの具材　 など

dreamheartnao 今晩は… ★ホルモンプリプリ(о´∀`о)❤翌朝楽しみぃ〜〜〜(笑)(*≧∀≦*) ホルモンのスープ仕立て🎵 ★カボチャのサラダ感覚で🎵 ★茄子の生姜浸け🎵 ★子持ちししゃも🎵

ポイント
もやしも入れてもめちゃ、美味しいです✨基本、お野菜は冷蔵庫のあるもので、好きなだけ🎵でも、お野菜からの水分でスープの味も少し、調整してください。倍量にして、お鍋にしてもいいです。

材料
こてっちゃん　 キャベツ　 玉ねぎ　 人参　 キノコ　 ニラ、　 にんにく　 Ａ水　 Ａ顆粒鶏ガラスープの素、醤油、みりん　 Ａ味噌　 Ａ塩　 Ａこしょう、赤唐辛子小口切り　 白いりごま、あれば糸唐辛子小口　 など

eim153 今夜は海老フライなので〜❤

ポイント
ゆで卵をたっぷり入れるので、マヨネーズの代わりに水切りヨーグルトでも良い♪(´ε｀ )

材料
胡瓜　 赤パプリカ　 黄パプリカ　 新玉ねぎ　 ピクルス液　 ゆで卵　 マヨネーズ　 パセリ　 など

sakichan63 大好物の南蛮漬け。味がなじむ翌日がさらに美味しい😋

ポイント
クックの428473の味付けをごま油抜きをベースに、さらに少し酢を足して自分好みに微調整してます。具材が多く南蛮酢が足りなければ倍量で。2の野菜を載せる前に、玉ねぎ人参を玉ねぎの辛みが気になるのでレンチン30秒程度してから載せてます。 気にならない人はそのままで。

材料
鮭（軽く塩コショウ）　 片栗粉　 玉ねぎ　 人参　 赤唐辛子（輪切り）　 砂糖　 酢　 だし汁（水＋かつお顆粒だし）　 醤油　 など

kozue39 よく作る〜 『お豆のパエリア♡』 お塩を…頂いた『液体塩こうじ』に置き換えて作ってみましたぁ( ´ ▽ ` )ﾉ🎵❇️ お塩の時は… 味付けに、むらを感じていましたが🤔💭液体塩こうじは、全体的に味が均一出来て〜良かったです👍ok〜✨ 液体塩こうじ…使えます😃🎵❇️ もう半分使いましたぁ〜。。。 気のせいかなぁ〜。。 お米もふっくら〜仕上がった様な気がしますよぉ〜😋😋👍🎵❇️

ポイント
お豆がホクホクして〜 美味しいですよ〜😋😋🖐✨ 仕上げにお好みでBPをガリガリ〜♬ パセリをパラパラ〜♬

材料
にんにく　 オリーブ油　 玉ねぎ（みじん切り）　 ベーコン（スライス）　 椎茸（スライス）　 米（洗ってざるに上げておく）　 ◯ミックスビーンズ　 ◯グリンピース　 ◯パプリカ赤　 ◉酒・水　 ◉液体塩こうじ　 ◉こしょう　 など

usaponmaki0710 少し前に作りました。 前は、レンチンで新玉ねぎの塩麹蒸し作ったので、今回は肉詰め❤️ 前回と同様、新玉ねぎの甘みが美味しかったです😋 チーズinのつもりが、レンチンしたらチーズが溶け出して、あれ〜？って思ったけど、それを絡めて食べたら美味しかったで〜す♡ なので、成功という事にしておこう！😁 スナップの赤いのは、ケチャップ。 もう少し可愛くケチャップをかけたかったのに、ケチャップが残り少なく、必死で落として、一応、水玉模様のつもり（笑）（笑） センスなし😱

ポイント
レンチンすると、私はチーズが溶け出しました。 それを玉ねぎに絡めて食べると美味しかったです。 この分量では、タネが余りました。 余ったら他の物に使って下さい🙏

材料
新玉ねぎ　 豚ミンチ(合挽きでも)　 ピーマン　 人参　 プロセスチーズまたは溶けないタイプのスライスチーズ　 片栗粉(玉ねぎにまぶす分)　 液体塩麹(なければ塩適量)　 こしょう　 パン粉　 牛乳　 (追記)2016.9.24　 パン粉と牛乳の代わりに、ヨーグルト小さじ2位を入れた方が、フワッとした仕上がりになりました。お好みで。　 など

momozail 🍳チャチャッ！と作れる、カレールーを利用したお芋料理💗😘 野菜がたっぷり食べれるね！！

ポイント
炒めてる時、水分がなくてカラカラしてるようならば牛乳を加えます🍼 カレールーが溶けやすくなるよ。

材料
じゃがいも中玉　 玉ねぎ中玉　 ズッキーニ　 大豆水煮　 ベーコン　 カレールー（細かくきざむ）　 塩こしょう　 コンソメ顆粒　 バター　 めんつゆ　 炒め用サラダ油　 パプリカ赤（飾り用）薄切り　 パセリ（飾り用）きざむ　 ※牛乳　 など

luluyuka 今夜はジャンバラヤ風炊き込みご飯と醤油麹の唐揚げ😃🍴醤油麹を使うと焦げやすいのね💦

ポイント
カレー粉大さじ1だと、うちの子は辛くて食べられません💦大人は美味しいです😃 klalaちゃん情報‼ケチャップとヨシダ君を少し入れると深みが出るって😊

材料
ジャンバラヤ風炊き込みご飯　 米　 玉ねぎ　 パプリカ赤、黄　 ベーコン　 固形コンソメ　 カレー粉　 ニンニク　 ウスターソース　 など

hideko1113 冷えた白ワインに合う、初夏におすすめメニューです

ポイント
今回は父の自家菜園で取れた葉たまねぎ、らっきょうをみじん切りにしてアボカドマリネに使って見ました。 お庭のハーブ(ローズマリー、マジョラム、タイム)たちもスクスク育ってきたので、サーモンをソテーする時に投入し香りづけを♪

材料
生鮭　 塩、胡椒　 ドレッシングビネガー　 アボカド　 ---アボカドマリネ液---　 エシャロット(赤玉ねぎ、玉ねぎでも代用可　 それぞれミックスしてもOK) みじん切り 　 レモン汁　 レモンの皮すりおろし　 醤油　 塩　 粒マスタード　 オリーブオイル　 など

mediocreY 久々にご飯〜♪(´ε｀ )

ポイント
バルサミコは白、チーズはチェダーがオススメ🎶

材料
①オリーブオイル　 ①ニンニク　 ①玉ねぎ　 ①合挽き肉　 ①味噌　 ①麺つゆ　 ①ホールトマト　 ②パプリカ赤、黄　 ②ミニトマト　 ②玉ねぎ　 ②バルサミコ　 サラダ用チーズ　 ハラペーニョ　 レタス　 レモン　 卵黄　 ご飯　 など

bronzebee ヒジキのポテンシャルに驚きます😊 家に眠っていたら是非作ってみたください〜 キノコは何でもオッケー！

ポイント
もちろんパスタでも出来ます むしろ本当はパスタです😝 蕎麦はヘルシーかなと私のアレンジです

材料
ひじき　 玉ねぎ　 えのき　 にんにく　 鷹の爪　 オリーブオイル　 そば　 赤パプリカ　 海苔　 塩・こしょう　 醤油　 など

Kei804 このスープが好きで、暑い夏には毎年作っています。和風イタリアンな感じ!! 煮込んだ野菜と生姜が美味しい～。 昨日は暑い日だったので、スープを多めにして冷たく冷やして、たくさんの野菜とスープパスタにしてみました。

ポイント
スープが美味しいので、スープが多めにできるレシピです。スープがたくさんいらなければ、調味料を半分にしてください。

材料
ナス　 ズッキーニ(きゅうりも可)　 赤黄パプリカ　 ピーマン　 玉ねぎ　 トマト缶(ホール)　 生姜　 オリーブ油　 その他調味料は下記　 など

motopan ボルシチ🇷🇺って、日本のお味噌汁みたいに それぞれの家庭の味があるそうです。だから、今夜は本場のロシアやウクライナに近い我が家流にしてみました👍 ビーツはペースト状にフープロした物と固形との両方使い。。 野菜は本場は千切りだけど ウチは拍子切りです😊 後でレシピを書きます🙌

ポイント
サワークリームを混ぜるとコクが出てとても美味しいです。必ず付けて下さい。

材料
牛・豚肉(カレーシチュー用)　 ビーツ(なければ缶詰でも)　 玉ねぎ　 人参　 インゲン　 ジャガイモ　 キャベツ　 完熟トマト缶(カット)　 固形スープの素　 ローリエ　 にんにく　 ディル　 サワークリーム　 砂糖　 バター　 ☆野菜は何でもOK 　 など