【保存版】山椒と塩昆布で作る料理、レシピセレクト

0614yu お野菜中心の夜ご飯🍴 ❇緑の麻婆豆腐(山椒が良い～❤) ❇手作り胡麻豆腐(もちっと濃厚) ❇ヒジキと大豆煮 ❇枝豆 ❇ジャガ芋とピーマンシャキシャキ炒め(塩昆布で味付け) ❇アスパラと蓮根の中華炒め ❇冬瓜の柚子煮 ❇梅酢納豆 今日もお野菜中心❤ 今日の一番　なぁに?って聞いたら　どれも美味しいって😆もちっと胡麻豆腐も山椒効いた麻婆豆腐も、柚子香る冬瓜も美味し～❤　でもアスパラと蓮根かな！って…　それは　麻婆の鳥ガラが余ったから、冷蔵庫の残りで思い付きで、ただ炒め煮しただけ。そんな手間かかってないの……　ただの勿体ない精神で出来た物。 嬉しいよ😅❤

ポイント
わさびを足して　アクセント付けるのも美味し～❤

材料
山椒　 生姜　 胡麻油　 長ネギ　 ワカメ　 鶏ひき肉(なくても平気)　 鳥ガラスープ　 片栗粉　 お豆腐　 あればキノコのみじん切り　 など

yhime21955 友人に教えてもらったレシピに少し手を加えました 豆腐を山椒の葉、ハム、胡麻油、塩昆布、白だしで和えるところを豆腐に姫皮もプラスしてハムのかわりにベーコン、胡麻油、昆布茶、グルメ醤油で和えました。山椒の葉はたっぷり。山椒の香りが旬！

nonnamamma 昨日の山椒焼きと焼き甘長唐辛子でお昼はおむすび ひじきごはんと白いおむすびの中はおかかと塩昆布、味噌汁はワカメとネギにかわいい麩をぱらぱら

kim555 昆布と塩昆布、山椒の佃煮、仕上げに貝が開いたら、オリーブオイルたらり。で、完成！

phatthai 具を作るのが面倒なときは、市販の寿司の具を使って、酢とちりめんじゃこと山椒の葉を追加してみて下さい^_^ご飯は炊飯器のすし飯のラインより下で！

ポイント
手間がいりますが、家で作ったちらし寿司は格別です。山椒の葉とちりめんじゃこがポイントです

材料
干ししいたけ　 かんぴょう　 高野豆腐　 蓮根　 ちりめんじゃこ　 にんじん　 玉子　 山椒の葉　 など

taroumasaydyZ 和！ピッツァ(筍・山菜・塩昆布・鰹節・納豆・隠し味に山椒)お吸い物

kumaneco7 おむすび(ひじき、山椒の実)、大根とトマトの塩昆布和え、里芋とほうれん草の胡麻汚し、卵焼き

kumaneco7 めかじきと野菜のカレー炒め、かぼちゃの塩煮、人参とキャベツの山椒塩昆布和え、生姜の甘酢漬け、ご飯、梅干

yhime21955 ☆おにぎり(海苔、桜茶とかいわれ、錦糸卵と実山椒と塩昆布) ☆パプリカのマリネ ☆🍇 ☆🍅 ☆ウインナー ☆ブロッコリーマヨチーズ焼き ☆牛蒡・人参・ちくわ煮物

kyuja 大根葉&昆布･ちりめん山椒、ハム&チーズのサンド♪ 塩れんこん、つくね団子、半熟たまご、柚子大根

naokomiyat8NH 舞茸の塩レモン炒め ささみの梅しそはさみピカタ 蒸しキャベツの塩昆布和え トマト ちりめん山椒 明日はお花見なのに想定外の低温です。 何をてくろうかしらん。( ；´Д｀)

hiropon0201 ☘お弁当メニュー☘ ＊ 鮭のレモンにんにく醤油漬け焼き ＊ 鶏の山椒タレ焼き ＊ 豆苗と塩昆布のナムル ＊ コンニャクと竹輪のピリ辛炒め ＊ たまご焼き ＊ かぼちゃの含め煮

mikikobayav8S いつもの昆布と干し椎茸、煮干しの出汁でお蕎麦です。 あわび茸なるものをゲット。 舞茸をジャンボにした感じです。 大葉を巻いて天ぷらにしました。 大好きな山椒塩でいただきます(^O^) ごま油効果で、サクサク🎵 美味しいです♡

kumaneco7 きんぴらごぼう、大名煮、菊芋のトムヤム炒め、セリの豚巻き、キャベツの山椒塩昆布和え、ご飯、蜂蜜梅干、キノコの味噌汁 セリを大量に消費中。

famieem2002 お弁当 ☔🍱 ⭐きじ焼き丼弁当 鶏もも肉を甘辛く焼いて タレはたっぷりかけ 粉山椒もふり ⭐入り卵 ⭐小松菜の彩り ⭐キャベツの塩昆布和え ⭐佐藤錦

honeybunny23 甘い生姜と山椒が熱々のご飯に？ 合うぅ〜❗あちっ💦っと落としそうになりながらも湯気は写らない😂 お茶漬けもいいな🎵と一先ず🍙 奥はこれまたいただいた塩昆布がまた美味しい( ›◡ु‹ )もうこれもおむすびもお茶漬けも合いそぉじゃん❗笑

naokomiyat8NH ゴーヤの豆腐と塩サバと人参詰め 鶏レバー八角煮 春キャベツの塩昆布和え トマト そら豆 山椒ちりめん 昨日わっぱのお弁当箱を会社に忘れたので、今日は情のないタッパーです。 (；´Д`A

Ory 山椒の佃煮がご飯だとピリリ過ぎたので豆乳を使ってスープパスタにしました。 味もまろやか〜 季節のお野菜は菜花を使いました。

satoht 冬瓜とトマト…昆布と山椒が効いた！和風なカレーです。 和風カレーにピッタリの「京橋屋のカレー粉」がお気に入りで～す。

ポイント
カレー粉は爽やかな山椒の風味がピリッと効いた！「京橋屋カレー」のカレー粉が、お薦めです(^-^)/

材料
冬瓜　 鳥もも肉・白ワイン・昆布茶　 黄色パプリカ　 トマト水煮缶詰・押し麦　 カレー粉・塩・胡椒　 など

331o 玄米おにぎり(塩昆布、ちりめん山椒) かぶらのあんかけ りんご ◡̈⃝︎ スープジャーを買ったのでさっそく使ってみる。スープじゃないけど。 今日は昼一会議なのでぱぱっと食べられるようにおにぎりです。足りるかな… なんだか仕事がじわじわと忙しくなってきた。今夜はご近所飲み会のため残業したくないので、少し早出します(•'-'•)

yhime21955 今日も頑張ってもらいます ☆梅干し、塩昆布、粒山椒 ☆ちくわ、手鞠麸、野菜(小松菜・人参・干し椎茸)の煮物 ☆肉味噌、油あげ、大葉巻き ☆ブロッコリー、ミニトマトチーズ焼き ☆冷凍作りおきピーマンの肉詰め

shinnriko 釣魚のサヨリの干物を入れています。山椒は葉が硬くなってきましたが香りが良いので入れています。 1 サヨリの干物 2 小松菜とベーコンのオイスターソース炒め 3 ゆで卵 4 カツ煮 5 キュウリのぬか漬け 6 梅塩昆布御飯

ochiheko 玄米ご飯 茸吸い物 三つ葉カニカマ和え クンサヴァ塩トマト 紫蘇梅きゅうり かぶベーコンチーズグリル なすと餃子の揚げみぞれ和え山椒風味 昆布出し巻き卵 ぽてサラ やまや明太子 海老しんじょ ワサビダレ ほうれん草胡麻和え

aiiwahlpmsawiia 10/16 本日のお弁当：◯豚と小松菜の大蒜醤油炒め◯ネギカニカマ玉子焼き◯竹輪ピーマンおかか煮◯ハヤシポテトグラタン◯赤い大根と胡瓜の塩昆布和え◯茄子大葉炒め◯椎茸山椒佃煮◎法蓮草とえのきのお味噌汁

naokomiyat8NH 鮭と生協さんの豆腐ハンバーグとインカの目覚めをそれぞれ焼いて、インカはヨーマヨで和えました。 ごま油で軽く炒めた人参は塩昆布で和え て、あとはカブのぬか漬けにトマト、黒豆ご飯に山椒ちりめんでおしまい。 所用15分。 ぬか漬けしてるとやはりオベント作りは助かります。

yhime21955 さくらこちゃんの肉味噌は切らしたことがないほどお気に入りですd(⌒ー⌒)! 今夜は春に冷凍保存した花山椒とともに焼き大根に添えました。 大根はひと手間かけて、昆布、鰹だしに塩ひとつまみ、酒、みりん少々でコトコトしたあと胡麻油で焼きました。 いつもは葱や大葉を使うことが殆んどですが花山椒と肉味噌もなかなか乙でした😉✌ 久しぶりにつくフォトさせてくださいね💠 さくらこちゃんの肉味噌と言えばYumiちゃんともっさん😉➰💕よかったら食べ友お願いします(*^▽^*)

kumaneco7 ソイの昆布醤油漬、いんげんとごぼうとひじきの胡麻よごし、南瓜の塩煮、蕗の山椒煮、野沢菜漬、ご飯、梅干、タマゴダケのお吸い物 ソイの昆布醤油漬、近所の惣菜のあまり美味しくないスーパーで買ったんだけど、端っこ食べたらやっぱり残念な味だった。 あそこ、素材はいいもの置いてるのに。

cedro 〝愛媛のコラーゲン鯛〟というのが、サクでお安くなってまして😊 昨日千尋さんの美味しいのん、また作りました✨ このパスタは今年何回作ったでしょうか😁😁 今回はいつもより鯛切り身増量で‼️ 塩昆布切らしていたので、昆布茶＋白だしにまたまた実山椒佃煮アクセントで。 オリーブオイル新油たっぷり使いました。 今日明日とまだ忘年会、明後日からはしばらく家を開けるので、このパスタ、今年の料理納めです😊😊 今年も皆さんからの温かいコメント沢山、またリアでお友達になる事ができた方も沢山、SDのご縁に感謝しています❗️ 年末年始、投稿はできませんが、モグリスコメ、時々お伺いします😆 良いお年を‼

yhime21955 ☆おにぎり３種(枝豆・山椒塩昆布、海苔・大葉味噌、梅ごはん・金胡麻・大葉) ☆ブロッコリー・カリフラワーマヨ和え ☆いんげんと人参のお浸し ☆ピーマンの肉詰め ☆丹波産🍇(いただきもの) ☆ミニ🍅 ☆海苔巻き卵焼き ☆うずちく照り焼き 本日おまけ 飛騨郷土銘菓 『長寿柿 栗きんとん』いただきもの

foolspark 鰻が食べたくて今日は鰻丼にしましたぁ〜*\(^o^)/* お酒を振ってレンチンすればふかふかになるょ〜 山椒をいっぱいミルしてめっちゃ美味しかったです(^○^) 水切りをして塩と昆布茶を振り一晩寝かせただけの塩豆腐を作ってみました 想像してたより美味しくて明日の分もまた作りました(^^;; お野菜と納豆でサラダにして食べたょ〜 数日前に作った粕床で干し椎茸を漬けたけどそのまま食べるにはお酒の香りが強過ぎたのでタケノコと煮てみました 驚くほど美味しかったですo(^▽^)o そしていつもの水切りヨーグルトとリンゴとパイナップルも安定の美味しさ‼︎ 今日も美味しく食べられて幸せ♪( ´▽｀)

tokoroneko359 こんにちは。梅雨の晴れ間の陽射しが眩しい月曜日です。風が渇いて、気持ちがいい！ さ、しっかり食して、元気に月を飛び越す弁当にしましょ。今週はなんと！７月を迎えるのです（笑）。 ○玄米ご飯に白胡麻と山椒だんだん ○合鴨の甘辛煮のっけ→後述☆ ○ちょい甘の玉子焼き ○ピーマンの昆布塩蒸し ○新玉葱としらすのかきたま汁 ○焙じ茶 ［作る］ 合鴨パストラミを、砂糖、日本酒、醤油、黒胡椒を煮詰めた餡に絡める。 →黒胡椒を効かせた、みたらし餡を想像してください（笑）。 甘辛い鴨が、白胡麻と山椒を混ぜたご飯にあうのです。 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。 グルメブログ 今日食べたものへ"> レシピブログに参加中♪

tokoroneko359 こんにちは。夏至の東京は曇天の朝でした。日の長さがわかるよう、晴れ間が覗いて欲しいものです（苦笑）。 愛車の駐車場が新しくなり、その手続き書類を書いていたら、駆け足の朝になりました（笑）。 そんな朝のお弁当は、手軽にボリューム・アップを。 切り身の不格好な端っこを、味噌浸け冷凍してあったものを使って、混ぜご飯にしました。しっかりご飯を食べてもらう作戦です。 ○鰆と貴船の混ぜご飯 ○ほうれん草と柴漬けのさっと蒸し煮 ○ジャガ芋と新玉葱の昆布出汁＆豆乳汁 ○保冷剤がわりの凍結麦茶 ［作る］ ■鰆と貴船の混ぜご飯 冷凍しておいた鰆の味噌浸けを、焼いて、ほぐす。切り白胡麻、貴船（山椒塩昆布、京都）と共に、玄米ご飯にさっくり混ぜる。 あれば、木の芽をひらり♪ （我が家はストック無し、苦笑） ★混ぜご飯用に冷凍する魚の味噌浸け★ ふぞろいな端っこでよい。日本酒で一度濯いでから、ガーゼで包み、その上から味噌を塗す。ジップロック袋に、平置きして冷凍する。 焼く前に、半解凍すれば、ガーゼごと味噌は剥がせる。そのあとグリルへ。 焦げずに焼けます（笑）。 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。 グルメブログ 今日食べたものへ"> レシピブログに参加中♪

hcmoto 昨日、北海道産秋鮭の切り身を見まして・・・・惹かれました！たっぷりの岩塩ふって、一晩冷蔵庫で寝かせました。　　　今朝、塩を洗ってすのこをしいたタッパーにのせて、ふたをせずに冷蔵庫に入れました。（表面を乾燥させるためです）で、それを桜チップで燻製しました。せっかく、燻製の用意をしたのでまずは、ちびっこじゃがいもを！　　　ついでに、とうもろこしなんかも燻製してみましょ！　　　椎茸とブルーチーズ　　　朝から、キッチンのカウンターに出しっ放しにして乾燥させた椎茸の傘の裏にブルーチーズをたっぷりとのせます。ついでに、カマンベールも燻製しました。　　　一皿に盛り合わせました。　　　鮭にスモークかける時間がちょっと長すぎて、イメージしていたよりも火が入りすぎましたそれでも、焼いたでもなく蒸したでもない火の通り具合がうれしいあとは、いちじくのサラダ　　　かぶ、グレープフルーツ、くるみおむすび　お米には、もち麦と黒米と雑穀（ひえ）を混ぜてさらに、天然塩、ココナッツオイル、お酢を加えています。一番上に、昆布を2枚のせて炊いています。芯は、ちりめん山椒。食卓　燻製の香りには・・・ハイボールが似合う・・・と思う　　　　立派な・・・・・「飲む理由」

kim555 作ったよ、77投稿のはず！ 抜かれていなけれバッ！！！ ミホ様、頂きます！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

tokoroneko359 こんにちは。あちこちで起きる天候急変に、引きずられ気味の低空飛行です。お盆に暦通り過ごした皆さん、ご無事ですか？（苦笑） とはいえ、先週末から、時折吹く風に、乾いた秋の気配を感じるようになりました。今年初めての秋茜（赤とんぼ）もみました。残暑の中に秋も居る♪ ホッと一息つきました。 今のうちに盛夏の週末、かなりイケたと自賛した（笑）冷やし麺の昼食を振り返って、記事にしましょ（笑）。 ■日本とエジプトで冷やし麺を食せば！（笑） ○氷見うどん：茹でて洗いしめる ○日本：冷つけつゆ（簡単かえしに追い鰹） ○紫蘇、茗荷 ○エジプト：チキンとセロリの香味トマトソース・暖 ○モロヘイヤ・スプレッド ○キャベツのレモン・マリネ ○ペリエ ［作る］ ○冷つけつゆ：鰹節、干し椎茸、昆布で濃い出汁をひく。醤油、味醂、煮切り日本酒を加え、一煮立ち、ゆっくりとさます＝簡単かえし。 簡単かえしから小鍋にとり、温め、鰹節を加えて沸々とさせ（＝追い鰹）、笊でこし、流水→氷水で冷やしておく。 出汁をひいた後の干し椎茸と昆布は細切りし、日本酒、タカノツメ、醤油、山椒、切り胡麻で空煎りし、箸休めにする。 紫蘇と茗荷は薬味用に、細切りする。 ○モロヘイヤ・スプレッド：モロヘイヤ一袋から、葉だけを摘み取る。さっと洗い、ペーパータオルで拭き取る。 ミキサーに、最初に生食して美味しいエクストラ・バージン・オリーブ油をいれ、葉を何回かにわけて加え、熱をかけずに、ねっとりスプレッドにする。器にあける際に、岩塩、白ワインビネガーをごく少し加え混ぜ、ぴっちりラップし色止めする。 ○チキンとセロリの香味トマトソース： 1)フライパンにオリーブ油、タカノツメ、皮つき生姜薄切り２枚、モロヘイヤの茎、香菜の茎を加熱し、ざく切りした鶏ささみを軽く焼き、白ワインをかけて蓋、蒸し焼きにする。 2)さっくり火が通った鶏は、小皿に取り出し、乾かないように蓋する。 3)フライパンに、葉も茎も薄切りしたセロリ、手で崩した水煮トマトを液ごと、野菜ブイヨン、粒胡椒、バジル、タイム、オレガノを加え、クツクツと煮る。 4)いい香がたったら、タカノツメ、香菜の茎、モロヘイヤの茎、薄切り生姜を取り除く。その後、マッシャーでざっくり潰しながら詰める。カイエンヌペパー、ガラムマサラで辛みと香をプラスする。 （エジプトなら、ひよこ豆を加え、ふっくら煮込む。） 5)キューブに刻んだパプリカ、取り置いたチキンを戻し、味見して不足ならば、塩を補う。レモンを絞り、パプリカのしゃきっと感を活かして、サーブする。 日本の冷つゆは、鰹節香る、きりりと強く。 エジプトの香味トマトソースには、驚くほど大盛りのモロヘイヤ・スプレッドを合わせて、甘味と苦みと青さが溶け合う異国体験を（ニッコリ、写真３）。 二つの味を楽しんで、しっかり食してください。 どちらも魅力的な夏体験と好評なり（嬉） 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。 グルメブログ 今日食べたものへ"> レシピブログに参加中♪