2024年04月02日 公開
Vitantonio×Snapdish企画「ビタントニオ使いたおし隊」。
今回は、発酵⾷品がもっと気軽に楽しめる！Vitantonio「発酵メーカー」を、8名のスナップディッシュユーザーさんに使いたおしていただいてます！
調節ボタンで時間と温度を設定したら、スタートボタンを押すだけ！パン生地の発酵〜様々な発酵食品ができる時間設定と、低温調理も可能な温度帯の設定が可能♪日々の暮らしに溶け込む、シンプルなかたちと使いやすさで、どなたでも気軽に楽しく、自分だけのマイ発酵食品を手づくりできます。
Vitantonio「発酵メーカー」ぜひ、一緒に体験してみませんか？
「ビタントニオ使いたおし隊」メンバー
☆☆☆☆☆☆☆☆
isako
sakurako
yucca@
lee
MAKUBI
いっちゃん
nainai
yo_kozu
☆☆☆☆☆☆☆☆
先ずは「甘酒」を作って♪
自家製「甘酒」の絶品麺つゆに！
トマト糀を作って♪
味付けバッチリ！トマトパスタに！
自家製「醤油糀」でいつものおかずが最強に！
醤油麹でひじきとツナのマリネサラダ˚✧
甘酒に引き続き同封のレシピ帖を参考に、醤油麹を作りました♪55℃で8時間でセットしました。蓋を開けた瞬間ふわーっとお醤油と麹のいい香りで朝から癒されました。そしてとても美味しいーー！出来立てでしたが塩辛くもなく、マイルドで深みのある味わいでした。 意外と塩分はあったのでこれさえあば味が決まるのでは！？と思い常にストックしてあるツナ缶とひじきで醤油麹のマリネサラダを作りました。 分量はきちんと計量していませんが、水で戻したひじきをにんにくみじん切り、オリーブオイル、鷹の爪半分を入れて炒めて、(ペペロンチーノを作るイメージで)料理酒ひとまわし、醤油麹は味をみながら大さじ3〜お砂糖少々を加え、少しお水をさして、炒め煮にしてツナもオイルごと加えて軽く馴染んだら火を止めます。 ここでしっかりと味をつけておくのがポイント💡 ひじきをしっかり冷ましてからお野菜とオリーブオイル、米酢、醤油麹、砂糖少々、こしょうで作ったマリネ液で和えたら出来上がりです。お野菜は紫玉ねぎ、トマト、グリーンピースにしましたが、ルッコラ、枝豆、パプリカなども合うと思います🫛 醤油麹はにんにくやオリーブオイルと合わせるとパンやパスタにもいける事がわかったので、新しい発見になりました。醤油麹、これからも使いこなしていきたいです⭐︎ #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ発酵メーカー #ビタントニオ #醤油麹 #ひじき #サラダ #マリネ #発酵メーカー
自家製「甘酒」で春のほっこり蒸しパン～♪
*･甘酒と地粉の桜蒸しぱん*･
発酵メーカーが届いてから甘酒を毎日飲むのが日課になりつつあります🥛とても美味しく、おなかの調子もいいのでこれからも習慣にしていきたいと思います˚✧ 今日は春らしく桜花を添えて甘酒の蒸しパンを作りました🌸おまんじゅうのようなイメージにしたかったので粉は地粉にして、BP、塩少々、甘酒、甜菜糖少々、太白胡麻油、塩抜きした桜花で作りました。蒸してる時から桜の香りがして、桜の塩気と甘酒の風味がとても合ってモチふわで美味しかったです*･ 甘酒蒸しパンは手軽に作れるので、またおやつに作りたいと思います♪ #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ発酵メーカー #ビタントニオ #甘酒スイーツ #甘酒 #蒸しパン #桜 #お花見 #発酵メーカー
自家製「塩糀」で春野菜を楽しむ幸せ
新玉と焼き芋の酒粕塩麹なぁら🍝🧅🍠
チーズ➡️酒粕＆生クリーム➡️オーツミルク＆GFパスタでヘルシー和るぼなぁら🧚🍝🇯🇵 味付けは塩麹のみ。発酵パワーでソースの旨味⤴️⤴️👏🏻🤍 冷凍庫に眠っていた焼き芋☃️🍠×フレッシュな春野菜・新玉ちゃんの越冬コンビがなかなか👌🏻🧅🌸 #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ #発酵メーカー #塩麹 #酒粕 #パスタ #スパゲッティ #ヘルシー #薬膳 #発酵 #食養生 #スーパーフード #口福
春の甘酒コールスロー🥗☘️
大好物の春キャベ🥬＆新玉🧅コンビをザクザク刻んで、軽く塩揉み⏩水切りしてから【甘酒（やや多めが👍🏻🤍）＋塩麹＋レモン果汁＋オリーブオイル】で和えたシンプルコールスロー🥗☘️ ガーデンハーブのディルちゃんの風味が良き〜😌💚 仕上げにブラペ＆砕いた胡桃でアクセントを♬ #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ #発酵メーカー #甘酒 #塩麹 #春野菜 #コールスロー #薬膳 #発酵 #食養生 #スーパーフード #口福
「発酵メーカー」なら低温調理もお任せあれ♪
発酵メーカーでツナのオイル漬け
• 発酵メーカーで作ってみたかった ツナのオイル漬けにチャレンジしました 鮪の赤身に塩麹を塗り込んで数時間寝かせてから オイルに漬けて1時間ほど低温調理 あっという間にできた〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ いやーこんな簡単にできるのか 感動✨ しかもブロックでさ、こんなおっきいの 缶詰め買うよりコスパも最強(*´∀`)♪ ホロっとしながらも 食べ応えもあって美味しい〜🤤 ゴロゴロにカットするのも フレーク状にするのも 自由自在でそこも良き･:*+.\(( °ω° ))/.:+ #ビタントニオ使いたおし隊 #発酵メーカー
- 鮪の赤身（柵）: 300g
- 塩麹: 大さじ1
- オリーブオイル: 80ml
- ローリエ: 1枚
お好みでニンニクやブラックペッパーの粒などを入れても◎
サラダチキン
• 自家製の塩麹で仕込んだサラダチキン 他の隊員さまに続けとばかりに せっせと作りました(*´∀`)♪ 塩麹もサラダチキンも 発酵メーカーにお任せ♪ サラダチキン、お鍋で作ると 鶏むね肉入れた袋やラップが 鍋肌に触れてジュッてならないかとか 湯の温度管理とか… いろいろ気を使うところが多くて 地味に面倒くさかったんですよね それが発酵メーカーだと一切なくて 温度と時間設定したら あとはほったらかしでOKなんだから 楽チンすぎる🥹 しっかり中まで火が通って 旨味たっぷりしっとりジューシーな サラダチキンが出来上がって最高です🤤 付属の容器で鶏むね肉2枚分作れるのも良き！ 発酵メーカー使うと 低温調理のハードルが下がって 挑戦しやすいなって思いました #ビタントニオ使いたおし隊 #発酵メーカー #サラダチキン #塩麹
自家製だからこそ楽しめるアレンジ「甘酒」！
いちご糀甘酒
• 発酵メーカーを使って いちごの甘酒を作ってみました いちごの甘酸っぱさが活きてて美味しい🥰 優しい甘さのいちごシロップ ってかんじかな 炭酸水で割ったり ヨーグルトや豆乳と混ぜて スムージーにして楽しみたいと思います(*ฅ́˘ฅ̀*)♡ #発酵メーカー #ビタントニオ使いたおし隊 #甘酒
- いちご: 300g
- 米糀（乾燥タイプ）: 200g
- 50〜60℃のお湯: 400ml
もちろん「ヨーグルト」だって自家製で楽しめます♪
ビタントニオ発酵メーカー(VFM−10） 発酵メーカーでヨーグルト✨
皆様おはようございます🥰 今回は発酵メーカーでヨーグルトを作ってみたよ。こちらは作ったよ！って言えないかな😆笑笑。 市販のヨーグルト50ml 牛乳450ml 温度設定40℃ 設定時間5時間 私は容器に牛乳とヨーグルトを入れて混ぜて温度、時間設定したらスタートボタン押しただけ⤴️ なんとも簡単にヨーグルトが出来ちゃいました🥰 我が家は3人家族ちゃうど良い量でした。 私はそのまま食べましたが息子は、蜂蜜かけて甘さを加えてました。 我が家の発酵メーカーは夜勤仕事で味噌を作り、今はお休み中〜💤 #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ #ビタントニオ発酵メーカーVFM−10 #発酵 #ヨーグルト #Snapdish #三栄コーポレーション
自家製「甘酒」でしっとりマフィン
いっちゃんさんの料理 9421beruさんの料理 ビタントニオ発酵メーカーde食べるさつまいも甘酒🍠でマフィン✨
皆様こんばんは😊✨ ベルちゃんのレシピで作らせて頂いた食べるさつまいも甘酒を使ってマフィンを作ったよ〜🥰 レンチンしたさつまいも🍠も入れて別の食感も楽しめたよ*･ﾟ(≧︎∀︎≦︎)ﾟ･* 砂糖は入れず、蜂蜜と食べるさつまいも甘酒の甘さでしっとりしたマフィンになりました💕 甘さ控えでも噛み締めるほど甘さが伝わってきます。 #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ発酵メーカー(VFM−10) #ビタントニオ #発酵 #甘酒 #マフィン #美容/ダイエット #snap dish #三栄コーポレーション #米こうじ ベルちゃん🔔 食べるさつまいも甘酒でマフィン作ったよ〜 お時間ある時に覗いてね🥰
自家製「甘酒」と「塩糀」のダブル使い！
ビタントニオ発酵メーカー(VFM−10) 塩麹と甘酒使いのふわふわパン✨
皆様おはようございます🥰 塩の代わりに塩麹。水＋砂糖の代わりに甘酒を使ってふわふわパンを焼いたよ*･ﾟ(≧︎∀︎≦︎)ﾟ･* お砂糖が入ってないのに甘みがあり、ふわふわ感半端ないです💕 発酵メーカーで作るようになってからサラダチキンにハマっている我が家。3回も作ってます😆 昨日のお昼ご飯に野菜とサラダチキンを入れて食べたよ〜美味しい😋 甘酒〜 ご飯300g 米こうじ150g 水450ml 温度設定55℃ 設定時間7時間 (発酵メーカーレシピ帖より) # ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ #ビタントニオ発酵メーカー #発酵 #米こうじ #甘酒 #塩麹 #Snapdish #三栄コーポレーション #美容/ダイエット #
- 強力粉: 250
- イースト: 4
- 塩麹: 小3
- 甘酒: 150
- 水: 60
180℃15分
大注目の「発酵あんこ」で春スイーツ♪
発酵あんこでいちご白玉ぜんざい
ビタントニオの発酵メーカーで 発酵あんこと甘酒を使った和なスイーツ あんこと苺の組み合わせは大好きなので、何か出来ないかなと思い作ってみました。 苺の甘酸っぱさと発酵あんこの甘みが絶妙で、罪悪感のないデザートです🎶 #ビタントニオ使いたおし隊 #発酵あんこ #和スイーツ#デザート #スイーツ #発酵メーカー #ビタントニオ
- 白玉粉: 100g
- 無調整豆乳: 80ml
- 苺: 1パック(約250)
- 甘酒: 100ml
- 発酵あんこ: すきなだけ
白玉作り パサついて固いようだったら豆乳を入れて調整してください。 今回は市販の甘酒を使用しています。
爽やか！「レモン糀」で大人な逸品
イカとブロッコリーのレモン塩麹ソテー
発酵メーカーでレモン塩麹を作り、翌日に馴染んだ調味料でレシピ作り。 ブロッコリーの旬も終わりかけ スーパーで20%OFFのイカを発見し イカとブロッコリーのレモン塩麹ソテーを作りました。 爽やかでコクがありこれからの季節に良いかも✨白ワインに合います♪ #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ #発酵メーカー #レモン塩麹#塩麹 #レシピ
- いか: 1杯
- ブロッコリー: 1/2株
- にんにく: 一片
- レモン塩麹: 1.5
＊イカは炒め過ぎると硬くなるので気をつけてください。 ＊ブロッコリーを入れたら水を少量入れ暫く蒸し焼きっぽくすると早く中まで通ります。
豆乳ヨーグルトだって手軽に自家製で！
Miki (^_−)−☆さんの料理 豆乳ヨーグルト
ミキちゃんが作ってた豆乳ヨーグルトが気になって作ってみた。豆乳ヨーグルト、実は市販のはちょっと苦手😅💦 自分ではなかなか購入するには至らない💦 でも自家製は違う⁉️😳美味しい‼️味が違う？ 種菌はカスピ海ヨーグルトだったので、保温温度は28℃ぐらいとちょっと低めでした！ まなまなちゃんの苺シロップとグラノーラと一緒に🥰 これ、クセになりそー😘 ちなみに米糀ミルクでヨーグルトできない？とカスピ海ヨーグルトで試みたけど、とろみはでたように思うけど固まらず…普通のヨーグルトでは試してないけど、成分的に無理なのかなぁ。 #ビタントニオ使いたおし隊 #発酵メーカー #豆乳ヨーグルト #苺シロップ
「玉ねぎ糀」を使って自家製サワークリーム♪
ハッセルバックポテトのオニオンサワークリームソースがけ
発酵メーカーで玉葱麹を作りました😊 レシピ帖の半量を減塩にしました。 自家製サワークリームに玉葱麹を加えて、オニオンサワークリーム（お味をみながら、サワークリームに玉葱糀を加え、パセリと黒胡椒を少し加えました）を作り、これを熱々に焼いたハッセルバックポテトにたっぷり掛けて… スナップでは少ししか掛けてないけど、食べながら追いオニオンサワークリームソース😁 本来サイドメニューなんだろうけど、メイン並みの存在感😂 オニオンサワークリームを使いたかったので、ハッセルバックポテトはガーリック風味のオリーブオイルと塩胡椒に、粉チーズを振ったシンプルな味付けです。 #ビタントニオ使いたおし隊 #発酵メーカー #サワークリーム #玉葱麹 #オニオンサワークリーム #ハッセルバックポテト #馬鈴薯料理 #付け合わせ #おつまみ
日本の発酵食と言えば！「納豆」を自家製で
ビタントニオ発酵メーカーで手作り納豆
以前から納豆を家で作れることは知っていましたが、実際に試した事はなくて…😅 今回、ビタントニオ使いたおし隊となったからには！と作ってみました😄 とりあえず、味噌や麹作りをする間、納豆菌は御法度！ 味噌屋さんや杜氏の方は納豆は食べないと言いますもんね💦 私も味噌を作る間は納豆を我慢。沸騰したお湯で殺菌しても納豆菌は残る可能性があるというので慎重に殺菌消毒してました。 15kの味噌を仕込んで、蓋開けてみたら、納豆みたいに糸を引いてたなんて、笑い話にならない😅 15kの納豆ができたらホラーだ🥶 というわけで、とりあえず味噌や塩麹、醤油麹、きのこ麹のあとに作ってみました😄 通常は大豆は蒸す方がベストのようですが、茹でる方が簡単なので圧力鍋で茹でて、しっかり水分を切り、45℃ぐらいに温度が下がったところで市販の納豆と混ぜて、45℃で24時間保温。 種菌に使うのは納豆10粒ぐらいほどで、それに熱湯を加えて使うようですが、私は200gの乾燥大豆を茹でて、賞味期限間近の納豆があったので、ひとパックそのまま茹でた大豆と混ぜ、45℃で24時間保温。 ビタントニオさんの保温容器に直に納豆作りをするのが不安だったので、保温容器に入る別の容器に大豆と納豆を入れて保温しました。 24時間後、蓋を開けると白い納豆菌が広がってます！ スプーンで少しすくってみると、糸も引いてます！出来たては少しアンモニア臭がするらしく、1日冷蔵庫でやすませんと消えるらしい。私はあまり悪臭は感じませんでした。通常の納豆の香りかなぁと感じました。 冷蔵庫で休ませ、その後実食！ 通常の国産大豆から作ったので、大粒納豆！食べ応えがあります。 炊き立てご飯に作った醤油麹にきのこ麹、なめ茸も一緒に。 ただの納豆ご飯なんだけど、何だか特別な食事に感じました😆 家で育った発酵食品に納豆だと思うと、美味しさに感動と喜びが込み上げてきます🥰 何だか発酵メーカーのおかげで、ほんとに楽しい日々です😆😆楽しく、健康になれたら、言うことなしですね😘 #ビタントニオ使いたおし隊 #手作り納豆 #発酵メーカー
「きのこ糀」でヘルシーに美味しくを実現！
sakurakoさんの料理 ビタントニオ発酵メーカーできのこ麹
私も、きのこ麹作りました🍄 エノキ しめじ ブラウンマッシュルーム 普段は捨てちゃう根元のところを冷凍ストックしたものも入ってます😁 (硬そうなところは破棄) 私は、レンチンしてからビタントニオフードプロセッサーにかけて、そのまま発酵メーカーへ 夕方仕込む。 時間調整で、50℃×15hにしてみる。 根拠はないです😂 いろいろ試してます。 翌朝オープン- ̗̀𝙊𝙋𝙀𝙉 ̖́- できてるできてる☺️ もう一度フープロ🌀にかけてペーストにしました。 水、牛乳でのばせば、簡単スープのできあがり🙌 さくらこちゃん😃 私も、きのこ麹作ったよ🍄 これまた、おいしい♡ #ビタントニオ発酵メーカー#ビタントニオ使いたおし隊#ビタントニオフードプロセッサー#発酵調味料#きのこ麹#美容/ダイエット
いろいろ使える万能調味料「中華糀」♪
中華麹作ってみました🙋♀️
以前から作ってみたかった中華麹 レシピを検索🔎 いろんなレシピがありました。 参考に、 ネギ 100g 玉ねぎ 50g 生姜50g ニンニク 50g 米こうじ 100g 塩 30g 干し椎茸、桜エビを入れるのもありました。 桜エビ麹、前に作った時美味しかったから入れたいけど、約一名ダメなお方がいるので、今回は無し その代わり？では無いけれど、、 そこにあったしめじ🍄の根っこの部分入れちゃいました😝 もちろん、プロセッサーの容器ごと発酵メーカーへIN🙌 ちょっと低めの40℃×12hにしてみる☝️ﾋﾟｯ できあがり、ニンニクのかおり🧄 なんかいい感じ🙆♀️ だいぶ硬くなってきた畑のおネギ消費にもちょうどいい😆👍 この後、もう一度フードプロセッサーにかけました🌀 #中華麹##ビタントニオ発酵メーカー#ビタントニオフードプロセッサー#発酵調味料#発酵生活#美容/ダイエット#ビタントニオ使いたおし隊
- ネギ: 100g
- 玉ねぎ: 50g
- 生姜: 50g
- ニンニク: 50g
- 塩: 30g
- 米こうじ: 100g
- 水: 100g
自家製「中華糀」で手作り焼売
中華麹 de ヘルシーシューマイ
白菜を使ってシューマイもどきを作る。 合い挽き肉 お豆腐 ニラ 中華麹 胡椒 片栗粉 娘が、蒸したてニラ醤油で食べとりました😊 パパさん神社⛩のお勤めへ。 こういう役が回ってくるお年頃？ 田舎あるある😅 お供えの白菜1/4、バナナ、みかんをぶら下げ帰宅🏠ｵﾂｶﾚｻﾏ 👱♂️鯛🐟欲しかった？ 🧑いや、捌けんし💦 またもや、もらい手がいなかったらしい😅 #ビタントニオ発酵メーカー#ビタントニオフードプロセッサー#ビタントニオ使いたおし隊#中華麹#発酵調味料#シューマイ#白菜#美容/ダイエット
【速報！】「ビタントニオ使いたおし隊」投稿まとめ♪
*･うどとごぼうの醤油麹きんぴら*･
レシピ帖に載っていた醤油麹のきんぴらがとても美味しそうだったので、うどを加えて、鶏ひき肉、人参、ごぼうできんぴらを作りました。 うどは水分が出やすいので、ごぼうに少し火が入ってから時間差で加えました。 醤油麹の麹の香りは炒める事でより風味が増して食欲をそそりますね。仕込んだ醤油麹は6日間ほど経ちましたがより味の深みを増した気がします。 うどの香りで春を感じるきんぴらごぼうになりました。醤油麹の美味しい煮汁ごと白ごはんにのせてもりもりと頂きましたー🍚🥢 #ビタントニオ使いたおし隊 #ビタントニオ発酵メーカー #ビタントニオ #醤油麹 #きんぴらごぼう #うど #きんぴら #発酵メーカー #和食
posted by isako