醤油や味噌が入った唐揚げは、温度を低めであげ始めると、上手く上がります。パリッとした感じが欲しければ、揚がる寸前に高温で、2度揚げをオススメします。
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市販の唐揚げに比べ、250kcalから300kcal低くてヘルシーな事と、酸化してない油で揚げられる事が、メリットです。