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手料理
- 2013/03/01
- 2,500
ナスとお餅の揚げ出し豆腐
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、水気をきる。
ナスは半分に切って、3等分くらいに切る。皮に格子の切り目を入れて、水にさらす。
切り餅は、1センチ角に切っておく。
大根はすりおろして、小ネギは小口切りにし、ショウガは適量すりおろす。
- 2
- 水気をきったナスを皮面を下に揚げる。
豆腐は水気をよく切って、片栗粉にまぶして揚げる。
切り餅は、プクッと膨らんだくらいで揚げる。
※切り餅は放っておくと、おかきになるので、目を離さないようにして下さい笑
- 3
- 揚げた豆腐、ナス、切り餅をお皿に盛る。上に大根おろし、小ネギを散らして、めんつゆをかけて、お召し上がりください(^^)
あ、ショウガはお好みで♪あった方が美味しいかもだけど(^o^)
ポイント
めんつゆ以外にも、あんかけテイストなタレを作っても◎
醤油小さじ1と少々、和風だし小さじ1くらいを小鍋で煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。ショウガはタレの時に混ぜていてもいいかもです。
あたしは初め、本だしを使ったら「んー(^^;)」という感じでした(鹿児島人なので）本だしは関東風なのかなーと思います(´･ω･`)
ということは関西風なのは昆布とカツオの和風だし？
んー間違ってたら、すみません( >_<)
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まだまだ修行だ(^^)/
調子こいて、レシピとか載っけて、すみません(；´Д｀)ママが教えてくれたレシピなんですけどW