: 佐野未起

食べやすそうな芽も伸びてない土付き大玉らっきょ1キロ500円に遭遇！
大人買い4キロ（正味3キロ）

新生姜2キロも買い込んで４時間のドM仕事に没頭！
#甘い梅できるかな？　のシロップ
昨年の梅酢と赤紫蘇を引っ張り出して
らっきょや新生姜を漬け込みました。

左から件の甘いらっきょに　余りのらっきょを下処理して入れる。
⭐️漢方肉桂らっきょは、甘い梅シロップと梅酢に柿の皮　柑橘の皮　りんごの皮　クコ　花山椒　肉桂（シナモンステック）
⭐️漢方八角らっきょは肉桂の代わりに八角
⭐️生姜パン　糠パンをエピにしてアクセントに生姜を入れて（糠を入れると生姜色になるのでお遊び🤣）
⭐️ガリ　自家製梅酢に甘い梅シロップ
⭐️紅生姜　前回の発色が良かったので梅酢を足して増量
⭐️らっきょの漬物は、毎度の#エシャロットの漬物をらっきょの芽落とし部分に置き換えて作ってます。

今日は料理三昧で遂げた感あり🤪皮むきで爪痛ぇ〜

#らっきょ　#梅酢　#陳皮　#八角　#肉桂　#紅生姜　#ガリ　#糠パン　#漬物　#保存食

: 佐野未起からマリンへ

マリンちゃん❤️ありがとうございます😊

その内マムシ🐍入るんじゃないか⁉️って思うよね🤣

私は漢方薬も材料が揃えば自分で作るのよ🤫
今はネットのご時世だから漢方薬も調べれば薬価が出てくる。
単品で漢方素材を取り寄せて薬価を調整して粉砕機でガー！
国内の生産地まで調べて買いに行くよ🤣ストイック過ぎ！
手近なハーブも庭に植えて乾燥させております。

: 佐野未起からまゆさんへ

まゆさん❤️ありがとうございます😊

甘いらっきょは娘のリクエストなので混入物が少なめです。
農家のお母さんテイストで激甘だよ

肉桂と八角は甘さを軽くしてます。
時間経過でテイストしながら調整していきます。

今度お邪魔する時の手土産にします。

この前　頂いたハルちゃんの梅干しは色も味も最高！
あの発色の良い紫蘇が欲しい！

: 佐野未起からまゆさんへ

まゆさんへ

追記！
おひとりさまのおひとり仕事です。
私が漬物に没頭していたので
他の家事を娘に頼んでやってもらいました。

: 佐野未起からかずきっちんへ

かずさん❤️ありがとうございます😊

家族が食べるものだから大事に作ります。

市販で買えない価値感を加えております。

子供には「魔女鍋？😅」って言われます😂

: yucca@

みきさん😆
スゴすぎー😆✨✨
黙々と修行僧の如く仕事されたんですね😂👍
らっきょうは、いつも義母より。
漬けたことないです。
漬けれるようになるといいなぁー

それにしても、すごいラインナップ✨
らっきょう仕事しながらパン焼きとか、手際がよすぎ😆👍

季節の仕事お疲れ様でした🙌🏼🙌🏼

: 佐野未起から yucca@ へ

yucca@ちゃん❤️
　　　ありがとうございます😊

まさに滋味を求めて無心😑心を無にして作りました。

私も泥付きらっきょを下漬けから本漬けまで初めてフルコースで履修しました。
でも下漬けの塩が思うほど抜けないから
今回の仕込みはかんたん漬けにしました。

今年は本気出してかなり漬け込みましたが
まだカリカリ梅が足りないので
良い品に会ったらチェイサーしたいです。