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手料理
- 2020/05/09
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大豆粉とはちみつのちぎりパン（レーズン＆クランベリー）
レシピ
作り方
- 1
- ◆以外の材料をホームベーカリーに入れて（塩とイーストは離して入れる）、一次発酵まで運転する。
一次発酵が終わってからも20分ほどそのまま発酵させる。
- 2
- 取り出して16等分にし、◆レーズンと◆クランベリーを８個ずつに加えて、大きな気泡をつぶしながら閉じるように丸めて、閉じ口を下にして型に並べる。
- 3
- ラップをふんわりかけて、40℃で20分、二次発酵する。
- 4
- オーブン190℃で約15分焼く。
焼き上がったら型から取り出して網に乗せ、クッキングシートをかぶせて粗熱を取る。
冷めたら乾かないように早めにポリ袋に入れる。
ポイント
＊オーブンシートをかぶせながら覚ますと、水分が抜けすぎず蒸気でべちょべちょにもならず、いい具合にしっとりが保てます♪
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レーズンとクランベリーを分けて練り込み交互に並べましたが、見た目では分からなく…😅クランベリーが嫌いな娘はよーーく見て選んでました（笑）
#テーブルブレッド #パン #大豆粉 #レーズン #クランベリー #ギルトフリー #スイーツ