シーフードドライカレー

シーフードに熱を通しすぎないように。

スパイスは少々多めの油で煽る。こちらも必要以上に加熱しない。

日本郵船のアメリカ航路で出す食事メニューの名物の一つにドライカレーがあったといい、それを食すためだけに乗船した海外の名士も多かったという。

オレが郵船資料館に訪れた際に読んだ資料によれば、そのカレーのおいしさの秘訣の一つは「ご飯は皿に薄めに盛り付けること」だったそうだ。