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手料理
- 2022/07/16
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レンチン茄子と夏野菜のサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は洗って丸ごときっちりラップをして600wで3～5分チンして冷ます。
- 2
- オクラは串で何ヵ所に穴をあけてで1分茹で☆に漬けこみ冷蔵庫で一晩寝かす。
- 3
- ミョウガは千切りして氷水に晒して、水を切る。
- 4
- 1の茄子のヘタを取り手で割いて皿の中央に盛り付け2のオクラとプチトマトを周りに飾り、3のミョウガとかつお節としらすを乗せる。
- 5
- オクラの浅漬け汁に醤油とおろし生姜を足してポン酢を作り、4に回しかけて出来上がり。
ポイント
・茄子は破裂します。ラップはぴったりして下さい。また早く冷ましたい時はラップしたまま冷水に晒して下さい。
・浅漬け汁で作るポン酢がない時は、市販のポン酢でも美味しいです。
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