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手料理
- 2020/12/03
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大豆とじゃがいものしそ味噌そぼろ煮
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは皮を剥いて1cm角に切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3〜4分完全に柔らかくなるまで加熱する。
- 2
- フライパンに、大豆・味噌そぼろ・みりんを入れて弱めの中火で炒め煮にする。
- 3
- 大豆が熱くなったら味噌を加え混ぜ、全体が均一に混ざったらじゃがいもを加え炒め煮にする。
- 4
- 水分がほぼなくなったら大葉を加えてさっと炒め、火を止める。
ポイント
＊じゃがいもを水洗いすることで、レンジ加熱の時にじゃがいも同士がくっつきにくくなるのと、長めに加熱するので水分が足りなくなるのを防ぎます。
＊炒め煮は、大豆とじゃがいもに調味料が染みたほうがいいので、弱めの火でじっくり炒め煮にします。
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箸休めにちょこっと出したり、お弁当に入れたり、おやつに食べたり😋
大豆だけの時とかじゃがいもだけの時とか、そぼろ無しの時とか。
水分を残さないで作るので保存がききます（冷蔵ですが）♪
今日は常備菜にしてる「味噌そぼろ」を活用！常備菜使って常備菜⁉︎笑
#保存食/常備菜 #大豆 #じゃがいも #大葉 #しそ #そぼろ #味噌