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手料理
- 2018/05/11
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小豆入り 米麹甘酒 〜魔法瓶で〜
レシピ
作り方
- 1
- ★下準備
小豆はお好みの硬さに茹でておく
- 2
- 鍋に水を入れ65℃くらいにする
- 3
- 茹で小豆、米麹を入れる
（米麹はバラして入れる）
- 4
- 温度が下がるので、60〜65℃くらいを保ちながら全体的に混ぜる。
70℃超えないように‼️
- 5
- 少し温めておいた魔法瓶に④を入れる。
- 6
- そのまま8時間放っておけばいいが、段々魔法瓶の温度が下がってくるので、４時間後もう一度65℃くらいまで熱してあげる
ポイント
甘酒は50〜60℃を保ち、70℃を越さない‼️
1日200mlまでにしておくこと。
↑これが甘酒の正しい？飲み方だそうです！
もぐもぐ! (9)
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②一晩たてば鍋ごと火にかけ沸騰させる。
③あくがでるので煮汁はすてる。
④新しい水で小豆を好みの硬さまで煮る。