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手料理
- 2013/08/06
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麻婆茄子豆腐
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
⭐を全て混ぜておく。
茄子は輪切り。
白ネギはみじん切り。
木綿豆腐は細かい四角。
ニンニク・しょうがは
みじん切り。
- 2
茄子はかなり多めの油で
炒め揚げて
しっかり火を通して
やわらかくしてから
一度取り出しておく。
- 3
ニンニクとしょうがを
炒めて香りが出たら
ひき肉を入れて炒める。
- 4
ひき肉にほぼ火が通ったら
あらかじめ混ぜておいた
⭐をすべて入れる。
すでに水溶き片栗粉が
入ってるので弱火にする！
- 5
ゆっくりと
アンになってきます。
- 6
ほぼアンになったら
②の茄子をここで
戻し入れる。
- 7
白ネギと木綿豆腐も
入れて、からめる。
- 8
お好みで
香りづけに
ごま油を一回りかける。
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