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手料理
- 2014/04/24
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だし巻き卵の、和風なめこ＆きのこ餡かけ♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- だし巻き卵を作る。
この時、卵をフォークなどで白身を切る様に混ぜる♪
- 1
- フライパンで何重にも巻きながら焼き上げる。
上記の生地は少し緩めなので、弱火と中火をうまく使って焼き上げます。
テフロン加工のフライパンならキレーにいけるかも♪
ちなみに我が家は、テフロンが剥がれてしまったので、火加減で調節してます。
- 2
- 同時に、小鍋に、白だし、薄める水をいれ沸かせる。
小さめにカットしたえのき・椎茸・ぬめりをとったなめこを投入。
みりんをタラッと入れる。
- 3
- 沸騰直前で火を止めて、片栗粉を水で溶いたものを入れ、素早くかき混ぜる。
最後にすりおろした生姜を少しいれる。
- 4
- 焼き上がっただし巻き卵に、きのこ餡をかけて、小ネギを散らしたら完成(*・∀・*)ノ
お好みでワサビを添えてもOK(*・∀・*)ノ
ポイント
だし巻き卵は、とにかく焦がさず、薄ーく少しずつ巻いていく。
焼き上がっていく卵焼きを、絶対に上からフライ返しで押さない事です。
じゃないと、ふんわりとしただし巻きになりません(´・ω・`)
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リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
マサル酒のお共に♪♪(笑)
うん、最高だ！ヾ(@゜▽゜@)ノﾜﾗ
〆にすすれる様に、、、、
餡にあおさを投入してみた♪
つか、味を妄想するの楽しいね(*´ー｀*)ﾜﾗ
マジか！！Σ(゜Д゜)
分量、ほぼテキトーだけど、、、
秘伝のだし巻きなら、ちゃんと？レシピあるおー(*・∀・*)ノ
聞いて良いなら教えて下さいな(*´ω｀*)
多分、夏向けのレシピ開発になると思うから、思い付いたら何か作ってみてよ♪ヽ(・∀・)ノ
アップしてみる♪
でけた(*・∀・*)ノ
今度つくフォトするよ♪ヽ(・∀・)ノ
だし巻きに味がついてるから、薄目で覗く、、、(笑)じゃなくて、餡を作るのじゃ♪
わかった！(｀ー´ゞ-☆
薄目でだし巻きをめくり、覗きながら餡を作るれば良いんだな(￣ー￣)ﾜﾗ
やめてーーーーー(*≧∀≦*)(笑)
おれもぴーひゃら仕事してるよ(-_-)zzz
明日は夜ご飯、一人だから、何食べようか悩み中(笑)
焼き鳥買ってくるか、、、、、
サラダピザ作るか、、、、、
悩む(´・ω・`)