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手料理
- 2018/04/17
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みたらしプリンアラモード
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- プリン）牛乳、生クリームと砂糖を合わせてレンジで40秒ほど温めて、砂糖を完全に溶かす。
- 2
- プリン）卵を溶き、①と合わせて、濾し器でこす。濾したものに、バニラビーンズと醤油を入れ、器に流し入れる。蒸し器で15分程弱火で蒸す。蒸し時間は器にもよるので、中央が固まっていれば大丈夫。取り出して冷やす。
- 3
- 白玉団子）豆腐と白玉粉を合わせて、手でよくコネ混ぜ合わせる。まとまったら、14当分にして丸めて団子にし、団子の真ん中を窪ませる。沸騰したお湯に団子を入れて、団子が浮いてきたら、1分〜2分程茹でて取り出し、氷水でひやす。
- 4
- みたらし）醤油だけ先に鍋にいれ、弱火で少し加熱し、香りがでてきたら、みりん、水、砂糖を入れ弱火で火を通す。
- 5
- みたらし）沸騰してきたら、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜる。再度弱火で加熱し、泡が立ちとろみがつき、タレが透き通ったら出来上がり。ゆっくり冷やす。
- 6
- 生クリーム）100mlの生クリームに砂糖は7g程いれ、絹しょうゆ小さじ半分ぐらいをいれて好みの固さに泡立てる。
みんなの投稿 (1)
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judymamaヤマサさんから絹しょうゆを戴きました！プリン、豆腐白玉、しょうゆ入り生クリームとフルーツでプリンアラモード⁉️にしてみました。絹しょうゆでみたらしのタレを作り、プリンと豆腐白玉にかけました。プリンや生クリームにも隠し味で絹しょうゆを入れてみました。しょうゆがコクを出してくれて、また、甘じょっぱいみたらしのタレが合います！美味しく戴きました💗ヤマサさんありがとうございます😊
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