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手料理
- 2013/03/03
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牡蠣とベーコンと春菊のサラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 春菊は、柔らかい葉の部分のみ摘んでおく。スライスオニオンは、水にさらしてから、よく水気をとっておく。
- 2
- フライパンに、芽の部分をとってスライスしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。（焦げやすいので弱火でじっくり注意して火にかける）にんにくが色づいたら、にんにくと鷹の爪を取り出しておく。
- 3
- 食べやすい大きさに切ったベーコンを炒めてから、牡蠣を入れる。（牡蠣は、火を通し過ぎない）塩で味をつける。
- 4
- お皿に、春菊、ベビーリーフ、スライスオニオンを盛り付け、牡蠣とベーコンをオイルごと盛り付け、レモン汁を振りかけて、塩と黒胡椒をかける。
- 5
- 取り出しておいたにんにく、鷹の爪を乗せ、仕上げにパルミジャーノを削って振りかける。
ポイント
にんにくは、余熱でも火が入るので、キツネ色の少し手前で取り出します。食べる時に、全体をざっくり混ぜて、いただきます。
みんなの投稿 (1)
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ぴくるす春菊は生、牡蠣は温かいサラダです。パルミジャーノの風味もポイントです♪
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