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手料理
- 2014/05/19
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ストロベリージャム
レシピ
作り方
- 1
- いちごのヘタを取り、よく洗い、キッチンペーパーで水気を吸い取る。
- 2
- テフロン加工のフライパンにいちごと砂糖を入れて、中火にかける。
- 3
- グツグツしてきたら、白ワインとレモン汁を入れる。その後、混ぜながら5分ほど煮る。（このときいちごから色素が抜けて白っぽくなります。）そのまま弱火にしてさらに10分煮詰めて水分を飛ばす。（この間に抜けた色素がまたいちごに戻ります。）
- 4
- 冷まして出来上がり。もちろん温かいままでも美味しいです！
保存したい場合は、煮沸消毒したビンを使って、しっかりとフタをします。
ポイント
安くて酸味があるいちごの方が、美味しいジャムになる気がします。砂糖やレモン汁はお好みで調整してください。
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