今日のラーメンの“豚バラチャーシュー”

砂糖は好みで増減。家族は甘いと言うけどおいらは甘いの好き。
今回は78円の肉。１ｋｇ有ったので、少し水を加え汁を増量。20分延長した。完全に浸からなくてもオッケー。
残った汁は片栗粉でとろみを付け掛けだれにしてもオッケー。次回も使えるので、冷凍保存。
肩肉で作るなら、残ったチャーシューを汁と一緒にチャーハンにしても良いかもよ。