寒こうじでしっとり✨鶏ハム\( ´ω` )/

………実は淡紫と一緒にポチッと
こちらもお迎えしております( ´ ▽ ` )ﾉ

寒こうじ🌾✨

塩こうじとどう違うの？
お米の甘みを感じる塩こうじ？
興味がいっそも耐えんかった……‼️

塩こうじとは全然違う⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
お米のふんわりとやさしい甘みが
めっっっちゃ美味しぃぃぃい😍💕

そのままついちびちびと舐めたくなる
甘じょっぱさ🤤
塩こうじと比べたら確かに
結構甘みが引き立つけど、
これがどうお料理に影響するのかな🤔❓

っと手始めに簡単な鶏ハムを作ったんですが

作ってみてわかった😳✨✨
皆さんがどハマりするわけ……‼️

出来上がった鶏ハムも恐ろしく
しっとり仕上がることよ……(৹ᵒ̴̶̷᷄ωᵒ̴̶̷᷅৹))””ﾌﾙﾌﾙ
でもってもっと驚きなのが
やんごとなき味の良さ✨

甘くなりすぎるのでは❓と思ったけど
ほんのりとした甘みがどこかふくよかで
そして、この甘み塩気の角を丸くしてて
非常にやさしい味わいとなって
このしっとりとした食感と合うこと(◍︎´꒳`◍︎)

今まで塩と砂糖のブライン液で
作ることが多かった我が家
鶏ハムの最終形態を
見出してしまったかもしれない……ฅ(º ﾛ º ฅ)

あまりに美味しくて、実はこれ2巡目❣️
2巡目はむね肉2枚ドーンと仕込んだ😆

お塩と砂糖、お水を計らずに
寒こうじをにゅって絞るだけで
美味しくできる手軽さも最高🙌

早くポチッとしとけば良かった😂

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お邪魔します🎵

わぁー❤️しっとり感たっぷりの鶏ハムめっちゃ食べたい～❣️

ほんのりした甘味が塩気をまあるくしてくれる😆

にゃんぺこさんおはよー✨

しっとり感が
写真から伝わって
(๑｀ᗨ´๑)ڡ くーるー！！！

めっちゃ美味しそうな鶏ハム✨
どこでもドアで
食べに行きたいよ～✨
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

寒こうじちゃん
使える子だね︎💕︎💕
(❁´ω`❁)*✲ﾟ*

にゃんぺこちゃんこんにちは☺️寒こうじで作るとしっとりするのね❣️
鶏ハム美味しそう〜😍

びせんさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ🍱

しっとり感伝わって良かったぁ(ﾉ≧∀≦)ﾉ
食べたいとの嬉しいコメント
ありがとうございます😍💕

びっくりするくらいしっとり感に
個人的にドンピシャな味になって
もぅ感動です🥺

ちょっと寒こうじ揉みこみが
偏ったところを食べると
ちょっとお米の香りがふんっと
鼻に抜けるんですが
その香りと風味がほっこりします(◍︎´꒳`◍︎)

からあげビールさーん
こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ🍱

めっちゃ美味しそうのコメント
ありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝💕
しっとり感も伝わったようで
嬉しいです‹‹\(´ω` )/››✨

お米の甘い風味が
この鶏ハムでも浅漬けでも
めちゃ良い仕事してくれまして
どハマりしちゃいました(´>∀<｀)ゝ

これから色んなお料理に使うのが
楽しみな調味料がまたひとつ
増えましたー♪( ◜ω◝و(و "

めんちゃんさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

美味しそうのお言葉嬉し～‹‹\(´ω` )/››
ありがとうございます😆💕

寒こうじにゅっとしぼって
漬け込むだけで見事なしっとり感と
絶妙な美味さを味わえて
めちゃくちゃ感動です🥺✨

しばらく鶏ハム三昧かもです🤣

にゃんぺこさん♡お疲れ様です！

(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ
見るからにしっっっとり感伝わる
鶏ハム♡♡
むちゃくちゃうまそう♡♡

ひろりんさんも言ってた
寒こうじ！
塩こうじよりお米の甘みを
感じるんだ〜❣️
ますます楽しみな調味料(*˘︶˘*)✨
仕込んだ鶏ハムは冷凍も
できるのですかな?!

おかちさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

しっっっとり感伝わって良かった(∩´∀`∩)
うまそうのコメント
ありがとうございます😆💕

寒こうじ、塩こうじとはまた違う
甘みと旨みにどハマりです😳✨
鶏ハムの味付けもこの甘みが
すっごくいい仕事してくれて
パクパクつまみ食いが止まらない😋

冷凍保存🧊下味冷凍はしたこと
あるんですが出来上がりは
したことないので調べてみたら
しっかり密閉して
解凍は冷蔵庫で自然解凍すると
しっとり感や肉の旨味を逃さず
解凍できるようです👀💡

下味冷凍も仕上がり冷凍も
どうやらしっかり密閉がポイント❣️
って感じでしたよー🙌