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手料理
- 2014/12/26
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スズキのソテー アンチョビソース☆
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 野菜を切る。
プチトマトは半切り、えのき茸は石づきを取って食べやすい大きさに切り、
甘糖辛子は縦半分に切り中の種は取り除く。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取って
包丁の横で軽く押しつぶす。
- 2
- 魚と野菜を焼く。
魚は塩、胡椒を振って皮目に粉をつける。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りをつける。
甘糖辛子、魚を皮目から焼いて焼き目をしっかりつける。
ひっくり返したらバター、プチトマト、えのき茸
を加え少し火を弱めて火入れる。
魚に火が通ったら一度取り出し、野菜も火が入ったらアンチョビソースとオリーブオイルを加えソースとする。
(ソースが少し濃かったら水を足してください)
- 3
- 仕上げ
魚を皿の真ん中に置き、甘糖辛子をたてかけてまわりに野菜の入ったソースをかけて出来上がり！
もぐもぐ! (15)
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魚の皮目はしっかり焼くとパリパリで
美味しいです☆*:.｡