ビーフン炒め

台湾風に干しエビを油通ししてから作りました。
干しシイタケの戻し汁と鶏ガラスープ、XO醬で味付けしてます。
具材はニンジン、キャベツ、タマネギ、長ネギ、細モヤシと豚肩ロース細切りです。
モヤシの根と芽をキレイに取ったのが手間かな。
美味しく出来ました。