火を通しておいた材料を調味液に浸す感じで味付けします。調味液で長くまたは強く煮ると煮崩れるので少し加ずつ加熱して味をつけ、崩れるのを防ぎます。煮汁は少なめなので材料は向きを変えながら浸すように味付けします。
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牛肉は冷凍しておいたものを解凍したらまあまあの量で😅
彩と栄養をプラスする目的で人参を。
お正月に使った抜き型がまだ出してあったので花形に🌸
じゃがいもはホクホク系だったので、レンチンしてから味付けのために静かに煮る方法で煮崩れ防止👍
#肉じゃが #じゃがいも #牛肉 #人参 #煮物 #冬 #和食