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手料理
- 2018/11/14
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我が家の茶わん蒸し
レシピ
作り方
- 0
- だし汁は火にかけ沸騰したら火を止め、粗熱をとる。
- 1
- 玉子は泡立てないように混ぜ、①に茶漉しなど網で濾し入れ、お玉でサックリ混ぜ合わせる
醤油は濃い色になるので少量。と塩を入れ味を整える
- 2
- お好みの具を器に入れたら②を七分目から八分目入れ沸騰した蒸し器で中火から弱火で15分蒸します。
蒸すとき水分が返るのを防ぐため、蓋の内側にフキンを敷くと良いですよ😃
ポイント
玉子１個 対 鰹だし汁 150㏄
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