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手料理
- 2015/09/01
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さんまの蒲焼き丼
レシピ
作り方
- 1
- 生さんまを内臓とってひらき、半分に切る。
サラダ油をひき、多めに小麦粉をまぶして身のほうから焼く。
身が焼けたらひっくり返して皮目もパリッとするまで焼く。
- 2
- ★をあわせて蒲焼きのタレをつくる。
①の皮目を上にした状態で余分な油を拭き、タレを少しずつ投入。
さっと絡める。
紫蘇、ごまを、ふる。
タレは多めです。お好みで煮詰めてご飯にかけちゃってください！
ポイント
タレを入れた後、煮詰めすぎないこと。
さっと絡めるだけでいいです。
煮詰める場合は魚を取り出した後！
さんまがなければいわしでも美味しいです☆
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