牛しゃぶうどん

昨夜すき焼きにした、いただき物の鹿児島県産北さつま牛のお肉を少し残しておいて、翌日牛しゃぶうどんにするのもわが家のお正月の恒例です。
最初は、こんないいお肉をもったいないと思ったのですが、意外にもお肉を味わうという観点では、すき焼きに負けず、その旨みをダイレクトに感じられてお気に入りです。
大判の霜降り牛肉を少しレア気味に味わえて大満足❤︎
スープは出汁を取ったりいろいろやったのですが、あっさりしたヒガシマルスープが何より脂身の多いお肉に合うので、去年からはこれで。簡単で楽ちんで美味しくて最高⭐︎