塩糀と甘糀のエンゼルケーキ #登志子のキッチン

卵黄を10個味噌漬けにしたので…卵白が10個分残ってしまいました。では、エンゼルケーキを作りましょう！エンゼルケーキというのは卵白の力だけでふくらませるシフォンケーキみたいなお菓子です。シフォンケーキよりももっちりとしているのが特徴です。今回はお砂糖をやめて、甘糀使いました。味の対比効果を考えて塩糀も加えました。（おぜんざいにお塩加えるとか、すいかに塩ふるとかと同じです）アーモンドプードルを使ったので…グルテンフリーです。　　　自立できないほど、ふわんふわんなんですよ　　　　　　作り方は・・・コチラ