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手料理
- 2021/03/12
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ポテトとうずらと椎茸の黒酢ピクルス
レシピ
材料・調味料 (4瓶分)
作り方
- 1
- じゃがいもは食べやすい大きさに切ってオリーブオイルを軽くスプレーして210度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。（ほんとは素揚げの方が美味しそうだけど、面倒だったので焼いた）
うずら卵は茹でて殻をむく。
椎茸は石づきをとって軽く蒸す。
- 2
- ピクルス液の材料を鍋に入れて2〜3分煮たたせて冷ます。
瓶は熱湯で茹でて煮沸。
- 3
- 材料を瓶に詰める。
翌日から食べる。
ポイント
じゃがいもは硬めに火を通す。
ピクルススパイスの袋の裏のとおりにピクルス液をつくったが、もっと酢と砂糖が多い方が好みだった。
長期保存しないので瓶に詰めたあとの加熱は省略。
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