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手料理
- 2014/03/16
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☆塩麹でしっとり〜焼き豚☆
レシピ
作り方
- 1
- ビニール袋に調味液を作り、豚肉を入れて揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
- 調味液をかるく拭い取った豚肉を耐熱容器にのせて、ブラックペッパーとオリーブオイルを表明に回しかけ、余熱したオーブンで表裏をじっくり焼く。
- 3
- 焼きあがったらアルミホイルで包んでしばらく置いておく。(しっとり仕上げるポイントです)
ポイント
お肉を取り出した後の調味液をフライパンなどに移し、オリーブオイル、水(酒
)、醤油を加えてかるく煮詰め、焼きあがったあとの肉汁を加えてひと煮立ちさせ、味の素で味を調えたものを、切り分けたお肉に回しかけました😊🌟
お好みでどうぞ♪
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