冷やし胡麻味噌󠄀うどん

しゃきしゃきの豆苗がクセになる冷やし胡麻味噌󠄀うどん。
豆苗は炒めてもおいしいですが、生で食感を楽しむのもおすすめ。
胡麻味噌󠄀スープと一緒だと、不思議とたっぷり食べられます。
スープは、豆乳、味噌󠄀、練りごま、酢、を混ぜ合わせて作るだけなので、
とても簡単。濃厚クリーミーな味わいに酢を加えることで、さっぱりと仕上がります。火を使わないで作れるのも嬉しいポイント。
残暑がつづく毎日ですが、こんな時こそ食べたいひと品です。