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手料理
- 2020/01/02
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わが家のおもてなし叉焼
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚塊肉を縦長に半分に切り、全体にフォークで穴をあけ、適量の塩と胡椒を揉み込む。
ジッパー袋に、☆の漬け込みたれと共に入れ冷蔵庫で3日間寝かせる。
オーブンの天パン網を置いて熱湯を1cmほど張り、常温に戻した肉を210℃で40分焼く。
途中、肉の上下を返しながら、蜂蜜と醤油を1対1で合わせたものをハケで数回塗ると照りが出て美味しいです。面倒なら省いてOK。
そのまま、冷めるまで放置してジューシーな仕上がりです。
途中焦げるようならアルミホイルを被せてください。
焼き色が足りなければ焼き時間や温度を調節してください。
ポイント
我が家はコクのある肩ロース派ですが、さっぱり派なら普通のロース塊肉で。もっとコクがある方が好きなら豚バラでも、お好みで。
漬け込みたれは煮詰めてソースにピッタリ！
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多めに作って、スライスしてから小分け冷凍も可能です😉
3日間しっかり漬け込んで、常温に戻してからはオーブンにお任せできるので楽ちん💗
年末の大掃除前に作れば、潔くオーブンの掃除もできます😂🤞
今回1.5kgで作りましたが、2kgくらいまでのお肉を漬け込めます✨