液体塩こうじで♪なすと大葉チーズの塩豚ロール♪

《材料(2人分)》
・豚バラ肉（薄切り）　8枚（約200g）
・液体塩こうじ　大さじ1
・なす　2本
・スライスチーズ（溶けるタイプ）　4枚
・大葉　4枚
・こしょう　適量
・サラダ油　小さじ1/2



《作り方》
＜下準備＞
・豚バラ肉（薄切り）は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・なすはヘタを落とし、縦に4枚（約7mm厚さ）に切る。
・スライスチーズ（溶けるタイプ）は1枚を半分に切り、それぞれ重ねておく。
・大葉は軸を落として縦に2等分し、それぞれ重ねておく（なすの幅によっては切らずにそのままでもよい）。

① 下準備したなす、スライスチーズ、大葉、なすの順に重ねる。

② 豚肉を2枚並べてこしょうをふり、1を端に置いて、斜めにずらしながら巻く。これを繰り返し、4個作る。

③ フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ中火で焼く。途中、豚肉から出てきた脂をペーパータオルで取り除く。

④ 両面に焼き色がついたら、蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。

⑤ 器に盛り、お好みで大葉（分量外）を添える。



《コメント》
豚肉を液体塩こうじに漬けこむことで、うま味が増します。ボリュームもあるのでメインおかずにおすすめです♪



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