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手料理
- 2017/08/15
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鰹のカマとキャベツのペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- 鰹のカマは、血合いの部分を綺麗に水洗いして、水気を切り、塩・黒胡椒・タイムで15分間マリネする。
- 2
- フライパンにクッキングシートを引き、1.の鰹を乗せ中火で15分焼く。
- 3
- 2の鰹をほぐしておく。
- 4
- パスタを茹でる。
- 5
- パスタを茹でてる間に、ニンニクの薄切りをオリーブオイルで色づかせたフライパンに、キャベツと鰹のフレークを入れソースを作る。
- 6
- パスタが茹で上がったら、ザルで水を切るのではなく、箸で取り上げ、水分と共に、プライパンへ。
- 7
- フライパンで、加熱しながらソースと合えれば出来上がり。
ポイント
乾燥のニンニクのスライスとかがあれば、フレークする時に入れれば、おツマミとしても最適。
塩・黒胡椒の黒胡椒は、少し強めに！
これで、鰹の臭みを消します。
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