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- 2020/10/25
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皮目をフライパンでカリッと焼きます。面はサッと。
綿を完全に取り除いたものと薄皮を除いた果肉、水、砂糖、、みりん薄口醤油を合わせて沸騰させて鴨肉を入れます。湧いたら火を止め15分。裏返して同様に火入れします。