茄子の豆鼓醤炒め

冷蔵庫の調味料を使いきる日々
本日は豆鼓醤を
普段の茄子の生姜炒めに投入
一気に芳ばしく
中華になるから優れものです
私は豆鼓醤は買ってきたら
蓋をあけて
キッチンペーパーを瓶の口に
輪ゴムでぴたりとふさいで
逆さまにして
油を切ります
多分いい油使ってないとおもうから
しっかり油切りしてから
冷蔵庫で保存
麻婆豆腐には欠かせない調味料です
炒めものやチャーハンに加えても
美味しいよ